|入冬后，外行人吃猪肉，内行人吃它，滋阴润肺，补虚强身，特养人
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入冬后 ， 外行人吃猪肉 ， 内行人吃它 ， 滋阴润肺 ， 补虚强身 ， 特养人
进入冬天后 ， 天气寒冷 ， 身体需要大量的热量来御寒 ， 很多人都会吃猪肉来进补 ， 虽然能够提供充足的热量 ， 但热量过剩的话就容易长胖 。 所以猪肉可以吃 ， 但要少吃 ， 建议大家吃禽肉 ， 禽肉高蛋白低脂肪 ， 是温补型的肉类 ， 可以滋阴润肺 ， 补虚强身 ， 特别养人 ， 适合冬天吃 。
下面给大家分享几种做法 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 老人孩子都爱吃 。
一、板栗烧鸡
准备板栗、小公鸡、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、五香粉、食盐、食用油 。
1、板栗用刀把底部切掉 ， 放进锅里加水煮2分钟 ， 捞出用凉水浸泡 ， 趁热剥掉外皮 ， 取出板栗仁 。 小公鸡剁成小块 ， 放进清水里浸泡1个小时 ， 泡出血水 。
2、生姜、蒜瓣切片 ， 锅里加入清水 ， 放入鸡块、姜片、料酒 ， 大火煮5分钟 ， 捞出冲洗干净备用 。 锅里倒入适量油 ， 放入一把冰糖炒出糖色 ， 倒入鸡块快速翻炒上色 。
3、加入葱姜蒜炒出香味 ， 加入黄豆酱炒出酱香味 ， 淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀 。 板栗提前用油煎一下 ， 倒入锅中和鸡肉一起翻炒一会儿 ， 倒入适量开水没过食材 。
【|入冬后，外行人吃猪肉，内行人吃它，滋阴润肺，补虚强身，特养人】
4、大火煮开后小火炖20分钟 ， 鸡肉炖熟后加入适量食盐、五香粉调味 ， 转大火收汁 ， 汤汁浓稠后即可出锅 。
二、啤酒鸭
准备鸭子、香菇、啤酒、青椒、泡椒、泡姜、大蒜、花椒、香葱、八角、土豆、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、食用油、食盐 。
1、鸭子处理干净 ， 剁成大块 ， 放入清水里浸泡1小时 ， 泡出血水后洗干净 ， 加入适量食盐、生抽、老抽、料酒 ， 抓拌均匀后腌制1小时 。
2、土豆去皮洗净后切块 ， 青椒去籽洗净后切块 ， 香菇洗干净备用 。 起锅加油烧热 ， 放入腌好的鸭肉 ， 小火翻炒一会儿 ， 炒干水分至颜色金黄 ， 加一勺豆瓣酱炒出红油 。
3、放入花椒、八角、泡椒、蒜瓣、泡姜、葱段 ， 大火炒出香味 ， 倒入香菇翻炒一会儿 ， 淋入生抽、老抽、料酒翻炒均匀 ， 倒入适量啤酒没过鸭肉 ， 大火煮10分钟 。
4、放入土豆块翻炒均匀 ， 继续炖20分钟 ， 鸭肉炖熟后放入适量食盐、生抽调味 ， 转大火收汁 ， 倒入青椒块翻炒 ， 断生后即可出锅 。
三、红枣山药鸽子汤
准备鸽子、铁棍山药、红枣、老姜、香葱、食盐、料酒 。
1、市场买回的鸽子 ， 宰杀好后 ， 回家后用流水冲洗干净 ， 鸽子的肝和心单独放 ， 因为要最后才放进汤里 ， 否则就煮老了不好吃 。， 不吃的也可以不放 。
2、一块老姜洗干净 ， 用刀拍碎 ， 香葱洗净打结 ， 红枣8颗洗净备用 。 汤锅里加入清水 ， 放入鸽子 ， 加入葱结、姜片、料酒 ， 大火煮5分钟 ， 撇掉浮沫后转小火炖1个小时 。
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