文章插图
1、食材：车螺300克、土鸡蛋150克、水300克、小葱50克、盐15克 。
2、洗净，准备好食材 。
3、用量杯量300ml水入锅煮沸 。
4、加入车螺，加入一点儿料酒去腥味，煮至所有车螺都开口 。
5、等待车螺完全开口的间歇，进行打蛋 ， 打蛋碗要大一些，因为等下要加入煮车螺的300ml水 。蛋液中加盐、糖、生抽少许调好味 。
【车螺蒸蛋怎么做 车螺蒸蛋的做法】6、用漏勺将煮好的车螺全部舀到微波蒸蛋的大平盘中，铺好 。
7、一手将煮车螺的热水缓慢的倒入蛋液中，另一手用筷子不断地搅拌蛋液，这样蛋液就不会因为受热立刻凝固 。大约接近一分钟左右慢慢地加完煮车螺的热水 。
8、将过滤网置于装车螺的盘子上，将蛋液过滤入蒸蛋盘中，滤网可以去除蛋液上的浮沫 。将蒸蛋盘，放入微波炉里加热，加了车螺的蒸蛋我们家的微波炉一般加热4分钟左右即可 。各家微波炉有差异，蛋液的量也有差异，加入热水后蛋液的温度也有差异 。
9、蒸蛋在微波炉里加热的时候，可以切小葱 。
10、微波加热4分钟结束后 ， 如果蛋液还没有完全凝固，可以再加热30秒～1分钟，如果蛋液凝固可撒入切好的小葱 ， 即可上桌食用啦！喜欢的话，还可以淋点生抽上去 。
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