文章插图
1、锅中加入适量的水，放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分 。
2、河豚鱼干放入温水中泡发至软(大概半小时左右) 。
3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用 。
4、锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香 ， 八角，干红辣椒 。
5、之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒 。
6、之后加入300ml的料酒，差不多淹没排骨的量 ， 大火烧开 。
7、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中 ， 加入冰糖 。
8、加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟 。
9、之后加入剪断的河豚鱼干 ， 继续小火慢煲1小时左右 。
【河豚干怎么做好吃 河豚干怎么做好吃法】10、待汤汁收干只剩1/3时即可 。
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