文章插图
1、主料：五花肉300克、腐竹150克 。
2、辅料：姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克 。
【腐竹炒五花肉的做法 腐竹炒五花肉图片】3、大盆中加一勺盐和适量温水 ， 放入腐竹泡25分钟 。
4、五花肉切薄片 。
5、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段 。
6、泡发的腐竹挤干水份后切段 。
7、锅内热油，下五花肉小火煸炒 。
8、炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香 。
9、再加入一勺豆瓣酱翻炒 。
10、调入适量生抽、老抽炒上色 。
11、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟 。
12、最后放入葱段，调入适量鸡粉 。
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