|今日寒衣节，记得“吃3样、做1事、忌1事”传统习俗，家和人旺万事兴
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今天是农历十月初一 ， 是中国传统的祭祀节日寒衣节 ， 寒衣节又称“祭祖节”、“冥阴节”、“秋祭” ， 寒衣节相传起源于周朝 ， 当时寒衣节被称为“授衣节” ， 宋朝将这一习俗移至十月朔日 ， 民间将寒衣节与清明节、中元节并称为中国三大“鬼节” 。 寒衣节各地习俗不尽相同 ， 但祭祖烧纸送寒衣习俗基本一致 。 今日寒衣节 ， 记得“吃3样、做1事、忌1事”传统习俗 ， 家和人旺万事兴 。
一、吃3样：吃饺子、吃糍粑、吃面条
1、吃饺子
碧绿的饺子皮用菠菜来做 ， 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等维生素和矿物质 ， 常吃不但可以补钙长得高 ， 还能促进新陈代谢让身体更健康 。 这样做出来不但营养好吃 ， 还很漂亮 ， 孩子也会很喜欢吃 ， 如果不喜欢蔬菜的孩子 ， 这样吃不但补充了维生素对身体也会很有益处 。
材料：面粉 ， 菠菜 ， 肉馅 ， 胡萝卜 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 生抽 ， 几滴老抽 ， 花生油 。
做法：五花肉馅加入生抽1勺 ， 几滴老抽 ， 葱姜 ， 盐 ， 花生油拌匀 ， 胡萝卜用擦丝器擦成丝 ， 用刀剁几下 ， 就可以了 ， 把胡萝卜直接放入肉馅中 ， 不要去掉水分直接放入馅里 ， 这样饺子的馅里就会汁水多好吃 ， 充分拌匀 ， 饺子馅就调好了 。 菠菜洗净 ， 加水一起用破壁机打成细腻的菠菜汁 ， 把打好的菠菜汁放入盆里 ， 加入350克面粉和匀 ， 成软硬适中的面团 ， 静置一会揉匀揉光 。 把和好的面团揪成小剂子 ， 按扁擀成薄皮 。 拿一个饺子皮 ， 放上馅料 ， 可以多放一些馅料 ， 可以做到皮薄馅大 ， 用手捏紧 ， 不漏馅就可以 ， 全部包完 。 锅里放入冷水烧开 ， 加少许盐可以让饺子煮出来不沾 ， 把饺子放入充分煮熟 。 捞出 ， 趁热开吃 ， 蘸醋和蒜泥更香 。
2、吃糍粑
红糖糍粑是成都名小吃 ， 把糯米蒸熟了捣黏 ， 趁热揪成小团子或方形 ， 滚上炒熟的黄豆粉 ， 再淋上红糖浆吃 ， 外酥香内软糯的红糖糯米糍粑就是么简单 ， 趁热吃太过瘾了 ， 绝对的好吃！
材料：糯米200g ， 红糖10g ， 清水适量 ， 熟黄豆粉80g
做法：糯米洗干净 ， 用清水提前一晚上泡发 ， 泡发好的糯米放入电饭锅中 ， 选择平常的“煮饭”程序 ， 把糯米煮熟 ， 将蒸好的糯米趁热放入盆中 ， 用工具捶打成泥 ， 捶打至没有明显的米粒 ， 较为细腻的状态 ， 保鲜盒提前刷一层油 ， 放入打好的糯米 ， 硅胶铲将糯米压平压实 ， 放入冰箱冷藏2小时 。 拿出冰箱 ， 切成长方形糍粑条 。 锅中加油烧至7成热 ， 放入糍粑条 ， 炸至金黄 ， 糍粑条下锅后等表面变硬后 ， 再用筷子翻动 ， 炸的时候一定要掌握好火候 ， 油温不够容易相互粘粘 ， 油温过高糍粑条爆浆哦！将炸好的糍粑条捞出摆盘 ， 均匀筛上黄豆粉 ， 红糖和清水一起放入锅中 ， 小火加热至浓稠状态 ， 将煮好的红糖浆浇在糯米条上 ， 也可以撒点熟芝麻做点缀 。
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