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\uD83E\uDD58清炖河鳗(味鲜肉嫩)
【面包|青炖河鳗---味鲜肉嫩，爆好吃】
?制作方法：
1、河鳗可让卖家杀好（先不要切段 ， 因为河鳗外面有一层粘液腥味很浓) ， 放入75度左右的热水中浸泡 。
2、取出左手捏牢头部 ， 右手用厨房纸巾包上鳗鱼 ， 然后往尾部拉 ， 重夏几次即可擦净粘液(粘液还有去不掉的地方可以用清洁球擦洗）用清水冲洗干净 ， 然后用刀切成连刀的段子 ， 鳗鱼整齐地放在压力锅中摆成圆形 。
3、把肥肉片和姜片、葱白、蒜头均匀地摆在鱼上 。
4、将清水、盐、料酒、味精、鸡精、蒸鱼豉油兑成汁 ， 浇在鳗鱼上面 。
5、压力锅上汽后转小火压5-6分钟左右即可 。
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