|立冬不补，一年白忙，今日立冬，记得吃“冬五样”，做足准备入冬
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立冬不补 ， 一年白忙 ， 今日立冬 ， 记得吃“冬五样” ， 做足准备入冬
一年过得可真快 ， 今天已经立冬了 ， 2023年也只剩下一个多月 。 进入冬季 ， 气温降低 ， 空气干燥 ， 万物休养生息 。 立冬是个重要的节气 ， 俗话说“立冬补冬 ， 补嘴空” ， 给身体补充足够的营养 ， 才能温暖过冬 。
如果立冬不补 ， 一年就百忙了 ， 所以要趁着立冬时节进补 ， 为过冬打好基础 ， 才能不惧严寒 ， 就算是寒冬腊月也不生病 ， 健康有活力 。
今日立冬 ， 记得给家人吃“冬五样” ， 都是当季的时令蔬菜 ， 营养又滋补 ， 顺利过冬 。
一、白萝卜——萝卜炖肉
准备白萝卜、五花肉、八角、葱段、姜片、食盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、食用油 。
1、白萝卜去皮洗净 ， 切成大块 。 五花肉洗干净切块 ， 起锅加水 ， 放入五花肉块、葱姜、料酒 ， 大火煮5分钟 ， 捞出用水冲掉浮沫 ， 沥干水分 。
2、起锅加油烧热 ， 放入五花肉块小火煎至颜色金黄 ， 放入八角、葱段、姜片爆香 ， 淋入生抽、老抽、料酒翻炒均匀 ， 再倒入萝卜块翻炒一会儿 。
3、加入两碗水 ， 大火煮开后盖上盖子 ， 小火炖20分钟 ， 肉块和萝卜炖熟后 ， 加入适量盐调味 ， 大火收汁即可出锅 。
二、白菜——白菜豆腐煲
准备白菜叶、豆腐、葱、蒜、生抽、老抽、食盐、小米椒、香菇、鸡蛋、食用油 。
1、白菜叶洗干净 ， 沥干水分后切成大块 。 豆腐洗干净切块 ， 香菇洗净切片 ， 小米椒切圈 ， 葱切葱花 ， 蒜瓣切片 。 锅里加油烧热 ， 打入几个鸡蛋 ， 小火煎至颜色焦黄 ， 盛出备用 。
2、锅里加油烧热 ， 放入豆腐块 ， 小火煎至两面焦黄 ， 盛出备用 。 锅里留底油 ， 放入小米椒圈、葱花、蒜末爆香 ， 倒入香菇片快速翻炒一会儿 ， 再倒入白菜翻炒一会儿 。
3、白菜炒软后 ， 放入煎好的荷包蛋和豆腐块 ， 碗里加入适量生抽、老抽、食盐、清水搅拌均匀 ， 倒入锅中没过食材 ， 大火炖5分钟 ， 入味后收一下汁 ， 撒上葱花即可出锅 。
三、芹菜——芹菜炒肉丝
准备芹菜、香干、里脊肉、食盐、食用油、生抽、料酒、老抽、蚝油、生姜 。
1、里脊肉洗干净切丝 ， 加入适量生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油抓匀 ， 腌制10分钟 。 芹菜摘洗干净 ， 切成长段 。 香干洗干净切条 ， 生姜切丝 。
2、起锅加油烧热 ， 放入腌好的肉丝 ， 大火滑炒至变色 ， 盛出备用 。 锅里留底油 ， 放入姜丝爆香 ， 倒入香干小火煸炒至焦黄 ， 倒入芹菜大火翻炒一会儿 。
3、芹菜断生后 ， 加入适量生抽、蚝油调味 ， 淋入适量开水 ， 倒入炒好的肉丝 ， 大火翻炒均匀即可出锅 。
四、土豆——土豆烧排骨
准备排骨、土豆、香葱、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、小米椒、料酒、老抽、生抽、食盐、冰糖 。
1、生姜、蒜瓣切片 ， 香葱切葱花 ， 土豆、彩椒洗干净切块 。 排骨剁成块 ， 冷水下锅焯水 ， 捞出冲洗掉浮沫 ， 沥干水分备用 。 锅里加油烧热 ， 放入土豆块小火煎至两面焦黄 ， 盛出备用 。
2、锅里留底油 ， 放入排骨块小火煸炒 ， 炒至颜色微焦黄 ， 加入八角、姜片、桂皮炒香 ， 淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀 ， 放入几颗冰糖小火炒成糖色 ， 给排骨上色 。
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