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【豌豆|立冬前后,无论多忙,多给家人喝这汤,补钙质,安稳度过冬天】
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转眼之间 , 已经到了11月份 , 到了11月8日之后 , 要迎来冬天的第一个节气——立冬 , 象征着冬天要正式开始 , 是冬天开始进补的时机 , 为身体储备各种营养 。 由于天气变冷了 , 气温已经降至到10摄氏度 , 早上起雾起霜 , 晚上非常阴冷潮湿 , 身体容易着凉 , 身体体质差 , 缺乏大量的营养 , 不能抗住今年的冬天 。 立冬是很多长辈们重视的时候 , 立冬要多喝汤 , 因为更容易消化和代谢 , 帮助减少疾病发生 , 早食早受益 。 今天上超市选购一把豌豆尖 , 准备换一换新吃法——豌豆尖肉片 , 豌豆尖和猪肉简直是绝配 , 肉片巨嫩滑 , 汤汁非常清淡 , 我们一家人都爱喝 。 立冬前后 , 无论多忙 , 多给家人喝这汤 , 补钙质 , 安稳度过冬天 。
【豌豆尖肉片汤的具体做法】
挑选一些食材:挑选新鲜豌豆尖200克(豌豆尖又叫龙须菜 , 是一种嫩绿的时令蔬菜 , 被称为秋季第一菜 , 比萝卜和白菜更受欢迎 , 不仅仅能够素炒 , 还可以用来煮汤 , 为身体补钙补铁 , 好处多多) , 猪油一大勺 , 冷水和开水若干 , 选购新鲜前腿肉半斤(猪肉分为前腿肉和后腿肉 , 前腿是经常活动的部位 , 肉质更加嫩滑 , 价格也便宜一些 , 我们家喜欢用来下火锅或煮汤) , 两大勺淀粉 , 生姜若干片 , 少许食盐 , 生抽少许 , 橄榄油少许 , 鸡精半勺 , 枸杞子15克左右 , 少许白胡椒粉 , 其他 。
正确做法:
1:提前购买好新鲜前腿肉和豌豆尖 , 先把前腿肉的多余部位去掉 , 我们家人都不吃肥肉 , 瘦肉用冷水浸泡洗净 。
2:瘦肉可以做成许多美食 , 瘦肉一定要提前腌制好 , 瘦肉改刀顺纹切成薄片 , 肉片放在碗中 , 加上一些姜丝和葱姜水 , 加上一勺食盐调味 , 调入一勺生抽 , 加上半勺蚝油 , 裹上少许淀粉 , 用手快速抓拌 , 肉片充分腌制好 , 肉片特别鲜嫩 。
3:豌豆尖的根部和黄叶去掉 , 豌豆尖反复洗干净 , 掐成两半 , 控干叶片的水分 , 枸杞子用流水冲洗掉灰尘 , 准备好豌豆尖和腌制好的肉片 , 开始制作这道豌豆尖肉片汤 。4:锅底调入橄榄油和猪油 , 让猪油融化开 , 倒入葱白和姜末炒香 , 加上适量开水 , 再次煮至沸腾 。
5:关小火焖煮 , 腌制好的肉片下锅 , 加上一小勺食盐 , 焖煮至肉片变色 , 最后下入一些豌豆尖 , 焖煮一小会儿 , 烫熟至变软 。
6:出锅之前加上盐 , 胡椒粉和鸡精 , 调入半勺味极鲜 , 放入一些枸杞子 , 煮40秒左右 , 放入葱花即可 , 这款豌豆尖肉片汤就可以食用了 。
豌豆尖肉片汤是一款巨鲜美的汤品 , 主要选用豌豆尖和猪肉烹饪而成 , 豌豆尖是秋季的时令菜之一 , 富含多种维生素C , 钙质和纤维素 , 搭配肉片煮一锅 , 保证营养更快消化 , 喝起来很舒服 , 补钙又补铁 , 好处多多 。
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