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比猪肉便宜 ， 5块钱做一锅 ， 营养又美味 ， 健脾壮骨又润燥 ， 吃着香
【豆腐|比猪肉便宜，5块钱做一锅，营养又美味，健脾壮骨又润燥，吃着香】豆腐是“植物肉” ， 营养价值极高 ， 含有丰富的蛋白质、卵磷脂、钙、维生素C等 ， 可以强筋壮骨、增强免疫、养胃益脾、清热润燥 ， 是非常好的保健食品 。 而且豆腐不贵 ， 一斤才2.5元 ， 比猪肉便宜多了 ， 5块钱能做一大锅 ， 人人都吃得起 。
今天给大家分享几个豆腐的简单做法 ， 营养又美味 ， 吃一口就上瘾 ， 越吃越想吃 。
一、脆皮豆腐
准备老豆腐、蒜瓣、香葱、熟白芝麻、蚝油、白糖、食盐、小米椒、香醋、生抽、食用油 。
1、蒜瓣去皮切末 ， 香葱切葱花 ， 小米椒切圈 ， 放入碗中加入熟白芝麻 ， 锅里倒入适量油烧热 ， 浇在上面炝出香味 ， 加入适量食盐、生抽、香醋、白糖、蚝油 ， 搅拌均匀备用 。
2、老豆腐洗干净 ， 沥干水分后切成小块 。 锅里倒入适量油 ， 小火加热 ， 放入豆腐块炸至膨松焦黄 ， 捞出沥油后放入碗中 ， 浇上料汁 ， 撒上香菜末 ， 即可食用 。
二、葱烧豆腐
准备老豆腐、大葱、生抽、老抽、蚝油、食盐、淀粉、鸡精、白糖、八角、食用油 。
1、老豆腐洗干净 ， 用手掰成大块 。 大葱剥洗干净后切成斜段 。 起锅加油烧热 ， 放入豆腐块 ， 小火煎至表面变得焦黄 ， 放入八角炸出香味 ， 倒入葱段大火翻炒一会儿 ， 炒出葱香味 。
2、碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉、白糖、清水 ， 搅拌均匀后淋入锅中 ， 盖上盖子炖5分钟 ， 大火收汁后即可出锅 。
三、香辣烤豆腐
准备嫩豆腐、蒜瓣、洋葱、辣椒粉、植物油、生抽、蚝油 。
1、蒜瓣去皮切末 ， 洋葱切末 ， 放入碗中加入一勺辣椒粉 ， 锅里就加入适量食用油烧热 ， 泼在调料上炸出香味 ， 搅拌均匀后放入适量生抽、蚝油搅拌均匀 。
2、准备一个锡纸盒 ， 嫩豆腐洗干净 ， 切成小块 ， 放在盒子里 ， 把碗里的调料浇在豆腐上 。 烤箱200℃预热 ， 放入豆腐烤20分钟 ， 出炉后撒上葱花即可 。
四、豆腐抱蛋
准备豆腐、鸡蛋、香葱、生抽、蚝油、淀粉、番茄酱、食盐、清水、食用油 。
1、豆腐洗干净切块 ， 放入碗中备用 。 另取小碗加入2个鸡蛋 ， 用筷子搅拌均匀 ， 倒入豆腐中 ， 让豆腐块裹上鸡蛋液 。 香葱切葱花 ， 碗里加入食盐、生抽、蚝油、淀粉、番茄酱、清水 ， 搅拌均匀备用 。
2、起锅加油烧热 ， 放入葱花爆香 ， 倒入豆腐鸡蛋液 ， 中火煎至凝固 ， 淋入碗里的料汁继续炖一会儿 ， 入味后即可出锅 。
五、麻婆豆腐
准备嫩豆腐、肉末、香葱、蒜瓣、生姜、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、胡椒粉、淀粉、花椒粉、白糖、花椒、食用油 。
1、猪肉剁成肉末 ， 豆腐切成小方块 。 起锅加油烧热 ， 放入肉末小火煸炒至金黄色 ， 加入一勺豆瓣酱炒出红油 ， 放入姜蒜末、花椒炒香 ， 淋入生抽、老抽上色 ， 倒入半碗清水 ， 加入胡椒粉、白糖 ， 小火煮5分钟 。
2、倒入豆腐块 ， 转中小火盖盖子闷煮8分钟左右 ， 最后淋上水淀粉煮一分钟 ， 出锅后表面撒上均匀的花椒粉和葱花即可 ， 吃起来麻辣鲜香 。
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