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引言
为了保持健康和增强体质 ， 年纪大的人应该适当增加肉类摄入 。 与多数人认为的相反 ， 多吃肉并不意味着负担重 ， 反而可以提供蛋白质和矿物质等重要营养素 ， 并减少生病的几率 。 相比之下 ， 猪肉的脂肪含量较高 ， 所以我们可以选择其他肉类 ， 例如牛肉、鸡肉和鱼肉 。 下面将分享三个简单的肉类菜谱 ， 让我们一起来看看吧 。
【猪肉|年纪大了要适当吃，这3种肉营养高，比吃猪肉强，增强体质少患病】
酱牛肉
酱牛肉是一道非常美味的菜品 。 首先 ， 选择2斤牛腱子肉 ， 并将其浸泡在水中2个小时 ， 以去除血水 ， 然后清洗干净 。 接下来 ， 将牛腱子肉腌制一晚上 。 将酱油、老抽、黄豆酱和葱姜加入腌料汁中 ， 将其抓匀 ， 然后将腌制好的牛腱子肉放入电饭锅中 。 加入一碗料酒和适量的水 ， 使食材浸泡 。 使用电饭锅的煮饭键焖煮45分钟 。 焖熟后 ， 将其放在冰箱冷藏一段时间 ， 待完全冷却后 ， 切片食用 。 这样制作的酱牛肉鲜嫩入味 。
香菇炖鸡
香菇炖鸡是一道营养丰富且味道鲜美的菜品 。 首先 ， 清洗并切割半只公鸡成小块 。 同时 ， 将香菇、木耳和虫草花泡水备用 。 烧热锅后加入食用油 ， 将葱姜蒜一起煸炒出香味 。 接着放入鸡肉块煸炒至微微焦黄 ， 炒至表面上色后 ， 加入适量的料酒 ， 再加入酱油和老抽 ， 翻炒均匀 。 倒入泡香菇的水 ， 加入适量热水 ， 大火烧开后转小火炖煮40分钟 。 最后 ， 加入适量的盐调味 ， 撒上一些葱段 ， 即可出锅 。 这道采用炖的方法制作的香菇炖鸡 ， 口感鲜嫩多汁 ， 味道浓郁 。
臭鳜鱼
臭鳜鱼是一道富有特色的菜品 。 首先 ， 清洗臭鳜鱼 ， 并在表面划上3刀 。 将其他食材切好备用 。 加热锅后 ， 加入适量的猪油 ， 将臭鳜鱼煎至两面金黄 ， 然后备用 。 接着 ， 再加入少许猪油 ， 加入肉丁翻炒至变色 ， 然后加入姜蒜、香菇和笋 ， 翻炒出香味 。 随后 ， 加入臭鳜鱼 ， 撒入适量的料酒 ， 倒入酱油和鲜辣酱 。 加入适量的热水 ， 再加一勺白糖 ， 大火烧开后转小火炖煮30分钟 。 最后 ， 用大火收汁 ， 撒上一些蒜叶即可出锅 。 这道菜色香味美 ， 口感鲜嫩 ， 非常开胃 。
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