蒜苔|这菜赶紧吃，“头茬赛人参”，尤其是中老年人，养肝降压又通便中老年人|鸡胗|食材

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蒜苔是日常生活中比较常见的蔬菜，它是比芋头碳水含量还高的蔬菜，每100克蒜苔中含有15. 4克的碳水化合物。同时，蒜苔也是纤维食物，减脂期用蒜苔替代部分主食，既能满足碳水摄入需求，也对身体有很好的保健功能。
不仅如此，蒜苔中还含有辣素，其杀菌能力可达到“青霉素”的十分之一，而且丰富的膳食纤维可以帮助增加肠胃蠕动，促进消化。尤其是中老年人要多吃，所富含的多种维生素可以促进肝气循环，舒缓肝郁，有助于肝功能维护与修复，还能软化和保护血管，有利于降低人体中胆固醇。下面分享给大家6种家常蒜苔的做法，一起看看吧。

一、拌蒜苔在韩餐厅最受欢迎的小菜之一，所以去过韩餐厅的人应该也吃过了吧？很多韩国家庭经常一次性做很多，然后放在冰箱里吃的小菜。夏天太热没有胃口的时候，泡饭就着蒜苔吃很开胃下饭～
食材：蒜苔200克、食用油1勺，辣椒酱2勺，辣椒粉4勺，酱油3勺，糖浆或者白糖3勺，水3勺，香油1勺，芝麻2勺
做法：
1、将蒜苔切成适合食用的大小3-4厘米。
2、在热水里加入1勺盐后放入蒜苔。焯水20秒左右，然后用凉水冲洗后沥干水分。(煮太久的话就没有清脆的口感了)3、请用小火-在平底锅里放入1勺食用油和2勺辣椒酱稍微翻炒。 1分钟后放入辣椒粉4勺，酱油3勺，糖浆或者白糖3勺，水3勺，香油1勺，芝麻2勺翻炒均匀。大概炒2分钟左右就关火了。翻炒的时候千万不要糊锅底。一定要小火～4、关火之后把蒜苔放进去拌匀即可。请注意不要开火的时候放入蒜苔。
【蒜苔|这菜赶紧吃，“头茬赛人参”，尤其是中老年人，养肝降压又通便】
二、蒜苔炒鸡胗这样做的鸡胗，香辣开胃，舀上一勺拌着米饭吃，真的绝了
食材：鸡胗、蒜苔、小米辣、泡椒、姜蒜、小葱
做法：
1、鸡胗切薄片，水开加入葱姜料酒，下鸡胗焯水至变色捞出备用
2、油热下入所有配料炒香，倒入焯水后的鸡胗翻炒片刻，加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许食盐和鸡精调味上色
3、最后开大火翻炒入味即可～鸡胗切薄一点，焯水的时候不要煮久了，变色就捞出来

三、蒜苔炒牛肉食材：牛肉、蒜苔、剁椒酱、蒜末、姜片
做法：
1、牛肉逆纹理切薄片，加胡椒粉，生抽蚝油红薯粉抓匀到少许油在表面锁住水分，腌制十分钟左右
2、热锅凉油下腌制好的牛肉，滑散炒至变色盛出备用
3、留底油爆香蒜末姜片，下蒜苔加一点点盐入底味（不能太多），翻炒一分钟左右后加两勺剁椒酱继续炒香
4、蒜苔炒至断生后下炒好的牛肉，加一勺生抽调味，大火翻炒片刻，最后加适量鸡精，大火翻炒均匀即可出锅，腌制过的牛肉鲜嫩入味，包裹着剁椒和蒜苔的香味，真的太下饭啦

四、蒜苔炒牛肚绝对能勾起你的味蕾享受！无论是作为下饭菜还是下酒菜，都是一道美味的选择。
食材：牛肚、蒜苔、泡椒、青椒
做法：
1、青椒和泡椒切段，蒜苔切长段，把牛肚片成长条片。
2、牛肚下锅后加入一勺生抽和适量的辣椒末，待翻炒均匀后，沿着锅边翻入少许的米酒，翻炒均匀炒香后盛出备用

蒜苔|这菜赶紧吃，“头茬赛人参”，尤其是中老年人，养肝降压又通便

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