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进入十月的尾声 ， 我们终于迎来秋天最冷的时候 ， 冬天也距离我们越来越近 ， 最近天气非常阴冷潮湿 ， 秋风阵阵 ， 让人身体疲惫 ， 特别容易上火 ， 食欲不佳 。 我们家孩子平常在学校吃饭 ， 周末才回家吃饭 ， 孩子处于发育的关键期 ， 需要为孩子补充能量 ， 有助于健康成长 。 今天推荐一道我们家孩子爱吃的菜肴——胡萝卜腐竹炒肉片 ， 10分钟就搞定 ， 香气扑鼻 ， 太解馋了 。 秋冬交替 ， 多给孩子吃这菜 ， 10分钟搞定 ， 解馋开胃 ， 总吃不腻 。
【胡萝卜腐竹炒肉片的具体做法】
食材准备：挑选个头适中的胡萝卜一个 ， 选购干腐竹70克（腐竹是一种传统的加工食品 ， 腐竹非常容易储存 ， 泡发后可以做成各种菜肴 ， 搭配各种食材炒着吃 ， 口感独特 ， 柔软细腻 ， 吃起来特别解馋） ， 温水少许 ， 冷水少许 ， 水淀粉少许 ， 玉米淀粉少许 ， 选购新鲜猪前腿肉300克（或者选择猪肉里脊或牛肉里脊） ， 生抽和蚝油若干 ， 辅食油少许 ， 小米辣若干个 ， 姜片少许 ， 若干个大蒜头 ， 一小勺老抽 ， 香葱若干根 ， 鸡精半勺 ， 食盐若干 ， 其他 。
具体制作顺序：第一步：准备好干腐竹 ， 猪肉和胡萝卜 ， 提前把胡萝卜洗干净 ， 去皮切成菱形片 ， 胡萝卜用热水焯烫一会儿 ， 让其口感非常脆口 。
第二步：小米辣切成小圈 ， 大蒜和生姜切成细末 ， 干腐竹放在容器里 ， 加上适量温水 ， 加上一小勺食盐 ， 将腐竹浸泡半个小时 ， 这样腐竹特别Q弹 ， 控干水分 ， 切成若干小段 ， 备用 。
第三步：提前把前腿肉洗干净 ， 去掉肥肉和猪皮 ， 瘦肉改刀切成一些薄片 ， 猪肉片放在器皿里 。
第四步：加上少许料酒去腥 ， 加上生抽一勺 ， 一勺蚝油 ， 加上适量玉米淀粉 ， 滴入一些食用油 ， 锁住本身的水分 ， 快速抓拌均匀 ， 静置半刻钟即可 。第五步：锅底提前预热烧热 ， 加上冷油烧热 ， 倒入腌制入味的肉片 ， 大火快速爆炒 ， 放入姜末和蒜末 ， 加上一些小米辣 ， 用锅铲快速翻炒几下 。
第六步：倒入一些胡萝卜片炒到变软 ， 淋入少许清水 ， 加上一勺生抽和一勺蚝油 ， 焖3到5分钟左右 。
第七步：放入一些青椒丝配色 ， 加上鸡精半勺 ， 胡椒粉半勺 ， 食盐一勺 ， 将食材翻炒均匀 ， 大火收汁 ， 出锅 ， 这道胡萝卜腐竹炒肉片就可以开吃了 。
胡萝卜腐竹炒肉片是一道色香味俱全的家常菜肴 ， 主要选用腐竹 ， 胡萝卜和猪肉制作而成 ， 腐竹口感Q弹 ， 肉片鲜嫩爽滑 ， 搭配一些胡萝卜片 ， 增添菜肴的色泽 ， 吸附一部分的油脂 ， 吃起来香极了 ， 让人胃口更好 。 由于胡萝卜含有许多的胡萝卜素 ， 腐竹也属于高蛋白的食材 ， 都是现在孩子最需要的营养 ， 平常一定多给孩子吃 ， 保护视力 ， 补充营养 ， 个头越长越高 。
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