文章插图
1、食材：小米120克、鸡蛋3个、玉米油30克、细砂糖15克、柠檬汁 。
2、做法：
（1）浸泡小米 。
首先我们需要将小米放入清水中浸泡 ， 浸泡时间一定要超过4个小时，泡至米粒膨胀即可 。
（2）打小米糊 。
取三个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，蛋黄和小米一起倒入料理机中 ， 再加入玉米油 ， 搅拌成细腻的小米糊即可 。
（3）打发蛋清 。
在蛋清中滴入柠檬汁，并加入5克细砂糖 ， 用打蛋器打发蛋清，然后再分两次分别加入5克细砂糖继续打发，直至提起打蛋器有直立的小三角 。
（4）拌面糊 。
将打好的小米糊分三次倒入蛋白中，每一次都充分翻拌均匀，直至全部加入 ， 将面糊搅拌均匀 。
（5）蒸小米糕 。
将搅拌均匀的面糊放入蛋糕模具中 ， 不要倒太满，七分满即可，然后放入锅中，大火蒸25分钟，并焖三分钟 。
（6）切块 。
【小米发糕最正宗的做法 小米面发糕的做法松软又好吃窍门】蒸好的小米糕我们先将模具取出，将其倒扣在盘子中，晾凉后进行脱模，并将小米糕切成小块，即可食用 。
推荐阅读
- 炖羊肉放什么调料最 炖羊肉放什么调料窍门是什么
- 如何制作好喝的小米南瓜粥 如何做小米南瓜粥
- 党参乳鸽汤怎么炖最营养 党参鸽子汤有什么功效
- 党参和什么搭配最好 党参容易上火吗
- 香蕉和小米蕉哪个营养价值高 小米蕉和香蕉的区别
- 炸酱面最正宗的做法和配方窍门 炸酱面最正宗的做法和配方
- 牛蹄的正确做法和配方 炖牛蹄最简单的做法
- 薏米怎么吃最好最方便 薏米的烹饪方法
- 牛肉后腿肉怎么做好吃 牛后腿是不是最差的肉
- 小米鸡粥的做法与功效 小米鸡粥怎么煮好吃又营养