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大家好 ， 我是燕姐谈美食 ， 锌是人体必需的重要营养元素之一 ， 也被称为“聪明之根” ， 对大脑发育和智力发展有着重要的影响 ， 有助于增强记忆力和学习能力 ， 还可以促进白细胞的生成和增殖 ， 提高孩子的免疫力 ， 减少感染疾病的风险 ， 我们可以通过合理搭配饮食 ， 多给孩子食用富含锌的食物 ， 从而促进大脑的健康发育和学习能力的提高 ， 建议多给孩子吃五种高锌菜 ， 脑袋聪明学习更好 ， 快来看看吧 。
一、凉拌花生米菠菜
准备食材：菠菜、花生米
做法步骤：
1、将菠菜洗净 ， 切成段 ， 锅中烧水 ， 水烧开后放入少许盐和食用油 ， 再放入菠菜 ， 焯烫至变色 ， 捞出沥干 。
2、花生米洗净 ， 起锅热油 ， 放入花生米炸至表面变棕黄色 ， 捞出沥干 ， 撒上适量的盐 ， 搅拌均匀 。
3、将花生米倒入到菠菜上面 ， 加入蒜末、蚝油、鸡精、熟芝麻和香油 ， 搅拌均匀 ， 即可开吃 。
二、蒜香炒口蘑
准备食材：口蘑、大蒜、葱
做法步骤：
1、将口蘑清洗干净 ， 切成片 。 大蒜去皮 ， 切成蒜末 。 葱切成段备用 。
2、起锅热油 ， 放入蒜末炒香 ， 加入口蘑翻炒至出水 。
3、加入蚝油和适量盐调味 ， 继续翻炒均匀 ， 撒上葱段 ， 即可出锅 。
三、嫩炒猪肝
准备食材：猪肝、洋葱、青红椒、干辣椒、姜蒜
做法步骤：
1、将猪肝切成薄片 ， 用清水浸泡片刻 ， 去除血水后捞出备用 。
2、将猪肝放入碗里 ， 加入料酒、糖、适量盐、淀粉、姜片、蒜末 ， 拌匀腌制15分钟 。
3、锅中水烧开 ， 放入腌制好的猪肝 ， 焯水至变色 ， 捞出沥干水分 。
4、洋葱洗净切小块 ， 青红椒洗净切小块 ， 干辣椒切小段备用 。
5、起锅热油 ， 放入洋葱炒出香味 ， 加入青红椒翻炒至断生 。
6、加入沥干水分的猪肝和干辣椒 ， 再加入生抽、老抽、料酒和白糖 ， 翻炒均匀 ， 倒入水淀粉 ， 即可出锅装盘 。
四、滑蛋牛肉
准备食材：牛肉、鸡蛋、葱姜蒜
做法步骤：
1、将牛肉切成薄片 ， 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和淀粉 ， 拌匀腌制10分钟 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 加入适量的盐搅拌均匀 ， 葱姜蒜分别切成末备用 。
3、热锅加入适量的食用油 ， 放入葱姜蒜炒香 ， 加入腌制好的牛肉片煸炒至变色 。
4、将鸡蛋液慢慢倒入锅中 ， 再撒上葱花 ， 翻拌片刻 ， 即可出锅装盘开吃 。
五、生蚝煎蛋
准备食材：生蚝、鸡蛋、葱
做法步骤：
1、将生蚝用清水冲洗干净 ， 沥干水分 ， 葱切小段备用 。
2、碗中打入鸡蛋 ， 加入葱段、胡椒粉、适量盐和少许料酒 ， 搅拌均匀 ， 再加入生蚝 ， 继续搅拌均匀 。
【猪肝|锌是“聪明之根”，建议多给孩子吃五种高锌菜，脑袋聪明学习更好】3、起锅热油 ， 放入搅拌好的生蚝鸡蛋 ， 用中小火慢慢煎 ， 煎至两面金黄色 ， 即可出锅装盘开吃 。
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