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美食的世界是无穷尽的 ， 而每个季节都有着它独特的美味 ， 尤其是在10月这个金秋时节 ， 各种农作物都逐渐成熟 ， 开始丰收 ， 而它们不仅为我们带来了美味 ， 还富含各种营养 。 在众多食材中 ， 不要错过南瓜和萝卜 ， 这两种蔬菜几毛钱一斤 ， 既便宜又好吃 ， 晒成南瓜干和萝卜干 ， 炖肉、炒菜都好吃 。
一、南瓜
南瓜是一种受欢迎的食材 ， 不仅因为它的美味 ， 还因为它的丰富营养价值 。 南瓜富含维生素A、C、E和多种B族维生素 。 此外 ， 它还含有丰富的矿物质 ， 南瓜中的纤维含量也很高 ， 有助于促进消化健康 ， 降低胆固醇 ， 控制血糖水平 ， 以及维持健康的体重 。
现在 ， 让我们来看看如何制作美味的晒南瓜干 。 这是一种保存南瓜的传统方法 ， 可以让您在整个冬季享受到新鲜的南瓜风味 。
1. 选择材料：在选南瓜时 ， 不要贝贝瓜 ， 要选择吊南瓜、蜜南瓜等品种 ， 因为它们的水分含量较高 ， 口感更脆 ， 适合制作干菜 。
2. 处理食材：将南瓜清洗干净 ， 去皮 ， 去瓤 ， 然后用擦丝器将南瓜擦成细丝 。
3. 腌出多余水分：将南瓜丝装入盆中 ， 加入适量的盐 ， 然后翻拌均匀 ， 腌制2个小时 。 这有助于南瓜释放多余的水分 ， 腌好后 ， 挤掉多余水分 。
4. 晒制：将南瓜丝均匀地摊放在盖帘上 ， 然后将其放在通风、阳光充足的地方晒2-3天 ， 直到它们变干 。
晒制完成后 ， 您就可以将晒南瓜干储存起来 ， 以备将来使用 。 它们可以用来制作各种美味的菜肴 ， 如炒菜、炖肉、做咸菜都很好吃！
推荐食谱：【腌南瓜干炒肉】
这道菜肴富含南瓜的维生素和纤维 ， 与肉类的鲜美相结合 ， 味道美味而丰富 。
准备食材：南瓜干、瘦肉、葱、生姜、酱油、盐、食用油
具体做法：
1. 将腌制好的南瓜干浸泡在温水中 ， 直至变软 ， 然后沥干水分 。 将猪肉切成薄片或细丝 ， 用葱、生姜、酱油、盐和腌制一段时间 。
2. 热锅加入食用油 ， 加入腌制好的肉 ， 翻炒至变色后 。 加入浸泡后的软南瓜干 ， 继续翻炒 ， 直到食材充分融合 ， 加入少许盐 ， 翻炒均匀 ， 即可享用 。
二、萝卜
萝卜不仅可以生吃 ， 还可以制成腌制的萝卜干 ， 增加食欲和美味 。 萝卜富含维生素C、维生素K、维生素B6以及矿物质 ， 如钾、钙、和锰 。 同时 ， 它们也是蔬菜中的一种低热量食材 。 盐萝卜干的制作方法非常简单 ， 让我们一起来了解 。
1. 准备食材：将新鲜的萝卜去皮 ， 然后切成薄片或者宽条 ， 根据个人口味选择合适的形状 。
2. 加盐：在一个大碗中 ， 将萝卜片均匀地撒上盐 ， 然后轻轻拌匀腌制出萝卜中的水分 ， 然后挤掉腌制出的水 。
3. 晾晒：将萝卜均匀地摊开在晒盘上 ， 然后将其晾晒在阳光下 ， 通常需要2-3天 ， 直到它们完全变干 。
腌制好的萝卜干 ， 可以腌制成咸菜 ， 也可以用来炖肉、炖鱼吃 。 下面 ， 与大家分享一下萝卜干炖咸鱼的做法 。
【景甜|秋天，遇到这2种菜抓紧囤，晒干比新鲜的好吃，做咸菜，炖肉贼香】
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