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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 秋天是孩子长身体的季节 ， 无论是刚刚步入学堂的幼小儿童 ， 还是步入青春期的青少年 ， 都在秋天迎来了身体发育的黄金期 。 不仅脑力、智力在这个时候快速发展 ， 而且骨骼、身高也在这个时候迎来了快速发展期 。 所以 ， 这个时候 ， 建议家长们都别太节省 ， 抓住这个孩子长身体的黄金期 ， 牢记“秋天吃八菜 ， 身体长得快”这句俗语 ， 常给孩子准备八道可以养骨强身长身高的荤素菜美食 ， 补铁补钙长身高 ， 健康促发育 。 下面 ， 我分享一下这八道荤素菜的做法 ， 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、青椒炒雪花肉
食材准备：青椒、雪花肉、蒜末、豆豉 。
【牛肉|秋天吃八菜，身体长得快，八菜指啥？补铁补钙长身高，健康促发育】做法流程：
1.雪花肉清洗干净 ， 然后切成薄片备用 ， 接着清洗干净青椒 ， 也切成小块准备好 。
2.切好蒜末 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入雪花煸炒油煎 ， 煸炒至变色后 ， 再加入蒜末和豆豉一起翻炒均匀 ， 炒出香味 。
3.接着加入适量的生抽、白糖和食盐调味提鲜 ， 然后继续翻炒均匀入味 。
4.最后再加入青椒一起翻炒 ， 淋入少许的蚝油提鲜 ， 最后继续翻炒至青椒断生 ， 即可出锅开吃 。
二、口蘑炒牛肉
食材准备：牛肉、口蘑、蒜末、葱段 。
做法流程：
1.牛肉清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2.清洗干净口蘑 ， 然后切成薄片备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的牛肉煸炒油煎 ， 煸炒至牛肉变色后 ， 盛出备用 。
3.切好蒜末和葱段 ， 再另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入口蘑大火翻炒 ， 加入适量的食盐调味 ， 然后继续翻炒至断生 。
4.最后再加入炒好的牛肉和葱段一起翻炒 ， 加入少许的白糖和蚝油提鲜 ， 接着继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
三、农家葱烧鸡
食材准备：鸡腿、大葱、葱花、白胡椒粉 。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净 ， 然后切成小块 ， 放入大碗中 ， 接着加入淀粉、白胡椒粉、生抽、食盐、料酒和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制二十分钟备用 。
2.清洗干净大葱 ， 然后切成小段备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的鸡腿肉大火翻炒均匀 。
3.炒至鸡腿肉变色后 ， 再加入适量的生抽、蚝油和白糖调味提鲜 ， 接着继续翻炒均匀入味 ， 然后加入大葱一起翻炒均匀 。
4.炒至大葱断生以后 ， 再撒入一把葱花点缀提鲜 ， 接着继续翻炒几下入味 ， 即可出锅开吃 。
四、腐竹炒肉片
食材准备：腐竹、胡萝卜、瘦肉、青椒、蒜末 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接着往里加入适量的淀粉、生抽、花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2.腐竹提前泡软 ， 然后把去皮胡萝卜切成薄片备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的瘦肉煸炒 ， 煸炒至瘦肉变色后 ， 盛出备用 。
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