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俗话说“秋季三分虚”！经过一个夏天的透支 ， 体内的营养流失严重 ， 身体会变得亏虚 ， 容易生病 ， 此时正是进补的最佳时机！那么秋季食材的选择就十分关键 ， 吃优质营养的食材对健康更有好处 。
莲藕虽然被誉为秋季三宝之一、水中之宝 ， 但它在增强免疫力方面相对有限 。 相比之下 ， 芋头更胜一筹 ， 芋头含有丰富的维生素Ａ、Ｃ及抗氧化物 ， 有助于防止细胞受损及强化免疫系统 。
而且芋头的钾含量很高 ， 有助于排除人体多余的钠 ， 帮助降低血压 ， 而含有的膳食纤维可以帮助促进肠胃蠕动 ， 此外 ， 含有的皂素 ， 皂素属「植化素」的一种 ， 具有抗氧化、降低胆固醇、调节免疫的效果 。 现大量上市 ， 建议：三天吃一次 ， 提高免疫力 ， 少生病 ， 下面分享给大家6种芋头的做法 ， 一起看看吧 。
一、荔浦芋头蒸排骨蒸菜真是神奇的存在 ， 做法简单 ， 但是却保留了食物原本的鲜味 ， 甚至更能体会到本味的奇妙之处 。
食材：荔浦芋头300克、排骨400克、干豆豉、蒜沫、姜沫
1、新鲜排骨提前清水漫泡20分钟以上 ， 反复淘洗 ， 直至血水完全吐出 ， 肉质微微泛白 ，2、开始腌制排骨：盐巴一勺、鸡精一勺、玉米淀粉两勺生抽一勺、蒸鱼鼓油两勺、加入姜蒜沫泡发的豆豉倒去水加入排骨中 ， 充分搅拌均匀腌制上色 ， 最后一勺油搅拌均匀锁住水分
3、排骨腌制20分钟后开始码碗 ， 把排骨均匀平铺在碗底 ， 排骨铺完后盆底剩的料汁不要着急倒掉 ， 把切好的芋头块倒进来 ， 充分揽拌均同时可以加一小勺清水这样是为了避免后面芋头太干 ， 同时拌好沾有汁水的芋头也不会太寡淡
4、最后把芋头均匀的铺上 ， 这里我是排骨在下芋头在上 ， 因为后面我是反扣到盘子里 ， 如果不方便也可以直接平铺到盘子里 ， 高压锅蒸35分钟最后撤上装花
5、排骨一定要提前泡出血水 ， 这样能有效减少肉腥味
6、芋头一定要记得裹料汁 ， 蒸之前一定要记得加点水 ， 不然容易出现芋头特别干巴 ， 而且完全没有味道
7、芋头在上或者在下本没有特别的要求 ， 但是因为它本身真的太干了 ， 所以都是作为垫底的存在 ， 这样才能有效吸收到油脂 ， 蒸的时间跟芋头的大小关系会更密切 ， 因为排骨柔嫩 ， 其实容易熟 ， 但是芋头太大块往往不容易蒸透 。
二、反沙芋头食材：芋头 ， 油 ， 白糖 ， 有条件加葱花很香！钱包有限咱就晚点再加吧
【芋头|秋天，10斤莲藕不如1斤它，现大量上市，多吃提高免疫力，少生病】做法：
1、把芋头切条炸了放一边先 ， 炸的有点焦黄就行咧
2、把糖炒了 ， 可以加点水 ， 比例不要超过糖:水2:1俺觉得比较合适（参考个人口味啦）炒到小气泡换大气泡再变小气泡就可以咧
3、关火！关火！关火！糖浆加入炸好的芋头使劲翻炒炒炒炒炒炒 ， 然后看到出沙就可以吃咧！反杀芋头真的好吃的咧！
三、芋艿滑牛肉食材：牛肉、芋艿
做法：
1、芋头煮熟蒸熟都可以 ， 个人接受不了带皮蒸煮 ， 所以去皮切块冷水下锅煮20分钟 ， 大概筷子能够轻松穿过芋头块 ， 就可以捞出备用了 。 芋头选长得圆滑的才会更软糯哟
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