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在做菜的时候，经常会用到胡椒、花椒等调味品，但是很多人分不清花椒花椒，那么胡椒是花椒吗？胡椒是花椒吗胡椒不是花椒 。
【胡椒是花椒吗 胡椒和花椒的口感区别】 花椒和花椒在科属、外形上面都存在很大的不同：
花椒是芸香科花椒属植物花椒种子的干燥果皮，花椒花朵顶生或在侧枝的顶端生长，花被片有6到8片，呈黄绿色 ， 形状大小基本相同，果实红色，直径4到5毫米，散生着微凸起的油点；胡椒是胡椒科胡椒属植物胡椒的干燥果实，胡椒的花序与叶对生，比叶子短或与叶子等长，总花梗与叶柄等长 ， 苞片呈匙状长圆形，长3到3.5厘米，顶端阔而且圆，呈浅杯状，胡椒浆果球形，无柄，直径3到4毫米，成熟时红色 ， 未成熟时干后变成黑色 。
胡椒和花椒的口感区别胡椒：胡椒带有辛辣味，尤其是白胡椒，在烹调食物时可以提味，适合烹调腥味比较重的食物 。
花椒：花椒气味浓郁，但麻的口感较弱 。对于肉类具有增香、除腥、去膻的作用 。
花椒和胡椒做菜的区别花椒：川菜、肉类 花椒面主要用于川菜当中，比如说麻婆豆腐等 。另外，花椒面还可以用于红肉的去腻，如猪肉，牛肉，羊肉 ， 增加麻里带香的口感 。
胡椒：海鲜、汤类 胡椒有很好的提鲜作用，常用于汤中，尤其是肉骨汤，另外也可以用于虾、蟹、鱼、鸡蛋、笋中，用于除腥 。
胡椒和花椒的药用区别胡椒：在中医里花椒具有散寒、除湿、止痛和杀虫的作用，所以常常用于调理食欲不振、受凉后出现的呕吐、关节风湿痛、牙痛以及蛔虫病等 。
花椒：可散寒、健胃、助消化、促身体发汗、改善胃腹冷痛、防治风寒感冒，同时对女性白带异常也改善作用 。
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