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【花生油冬天凝固的好还是不凝固的好 花生油能放多长时间】买了一桶花生油来吃，但现在温度较低，把花生油放在室内，这油都出现了凝固现象 ， 看起来和蜂蜜一样，不知道种凝固的花生油是好还是不好呢？花生油冬天凝固的好还是不凝固的好并不能鉴定花生油的好坏 。
花生油在低温下出现絮状物凝固是正常的物理现象，并不代表油的质量有问题 ， 就像水在0℃下会结成冰，冰在0℃以上会化成水一样，而且花生油由于温度的变化，花生油可能由液态变为固态，固态变为液态，转变可发生多次，由温度引起的变化，其成分不会改变，也不会改变营养和口味 ， 将花生油放置于室温高于20℃的室内，凝絮凝固的花生油会慢慢融化，最终变回原来澄清透亮的样子，不影响油的品质 ， 可放心食用 。
花生油凝固温度是多少度花生油约在10摄氏度以下会凝结 。
花生油的凝固温度是多少，与油品中本身所含脂肪酸的饱和程度、结构组成 ， 非甘三酯成分有关系，比如饱和脂肪酸含量低的花生油就明显更抗冻，但通常当花生油在12℃以下时，会出现淡黄色或乳白色的结晶 ， 像雪花、棉絮或颗粒状的絮状物悬浮在油中，当温度在10度以下时，花生油的半凝固状态一般会从包装瓶的瓶底开始，由于底部接触面的温度相对偏低，有时靠近底部的花生油会出现浑浊或凝固状态，色泽变成淡黄色或者乳白色，而上层仍然是澄清透明的 ， 这是纯正花生油的物理特征 。
花生油在温度3℃-4℃左右，花生油就会完全凝固，整个油品变成淡黄色或乳白色 ， 但油品仍具有流动性，这种乳白色的油不是变质也没有有害成分生成，是可以放心吃的 。
花生油能放多长时间未开封的情况下可以放18个月左右 。
花生油含有高油脂，一般未开封的一桶食用油放在阴凉干燥处可以保存18个月左右，但如果是将其开封使用的话，保质期将会缩短到4-9个月左右，尤其是温度高的时候要尽快吃完，切勿放在阳光下暴晒，开启的瓶盖也要第一时间拧紧，以免加速花生油的变质 。
如何鉴别花生油的好坏1、看 看油的颜色 ， 纯正的花生油澄清透明、色泽清亮且淡黄，没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油 。
2、闻 闻油香气，纯正的花生油香气浓郁、滋味纯正；冷榨花生油香气清淡且花生味偏生也是正常的 。有的花生油花生味很浓，但能闻到明显的异味，这是劣质油 。
3、炒 在炒菜时看烹饪的效果 。纯正花生油，无油烟或油烟较少 。不溢锅，不起沫，气味芬芳宜人，相反，劣质花生油，油烟较大，易溢锅 ， 起泡沫 ， 甚至炒菜后颜色变深、变黑的为劣质花生油 。
4、搓 可以将花生油滴到掌心，通过掌心摩擦发热促进挥发，就可以辨别出异味的或者掺入香精的花生油了，开始有花生油香味，再次搓揉，香味会变淡的可能是掺入了香精的 。
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