文章插图
1、工具/原料：东北雪梨、冰糖、贝母 。
2、买回新鲜雪梨3个 ， 三天量，每天一个 。将雪梨放置中清水中，加入二勺盐、二勺小苏打到清水中 ， 浸泡20分钟 ， 再用盐将梨的表皮搓洗干净 。贝母用清水浸泡一下 。
3、将梨头呈盖子状切除1/4 ， 盖子不要扔掉待用，将梨心挖除，挖成空心状 。
4、将10克贝母和4-5颗冰糖一起放置于挖空的梨心处 ， 准备4根牙签 ， 将切下的梨盖重新按4个角度固定起来 。
5、将固定好的梨子放置于碗中，碗内不要再添加水或其它物品，将碗放在蒸锅中隔水蒸30分钟，如果是炖锅，则蒸一个小时 。
【贝母梨的做法和吃法 怎么做贝母梨】6、蒸好的梨碗中会存留一些水份，直接先将碗中的水喝掉，再将梨肉和贝母一起食用下去 。蒸后的梨肉清甜软糯，口感很好 。
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