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【翡翠虾仁炒饭 双翡炒虾仁】1、准备主要食材：虾仁，芦笋，黄瓜，辅料：淀粉，蛋清等 。芦笋底部刮皮斜切段 。
2、黄瓜刮皮切片 。
3、虾仁去沙线，用淀粉抓抓，用清水洗净 ， 再放少量少许淀粉 ， 少许蛋清，白胡椒拌匀 。
4、锅放油，炒虾仁，翻两下 ， 入芦笋，黄瓜翻两下 。
5、用少许淀粉 ， 盐，糖 ， 清水 ， 清酒调匀成汁，分2次搅着入锅 。
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