文章插图
1、冷藏的硬硬的黄油切小块 。
2、低粉、米粉、糖粉混合均匀,过筛至黄油容器中 。
【可可黄油酥饼的做法 可可黄油曲奇饼干的做法】3、用刮刀和打蛋器一起 , 将黄油和粉切成碎粒状 。
4、倒入鸡蛋液(有香草精的话此时倒入香草精) 。
5、用手轻轻按压,把面团拢到一起,成团 。此图是过程中面团的状态 , 先是酥酥的干干的,慢慢变成较为有光泽的面团 。
6、成有光泽的面团 。注意,该过程中一直不可大力揉面 , 而是需要用两手轻轻把面按在一起,慢慢面就会成团了 。
7、搓成等大的圆球 。
8、按扁 , 排在铺了烤纸的烤盘中 。
9、用叉子按压出花纹,或者就这样进烤箱也一样 。160度,中层,20分钟左右,呈现漂亮的烘焙色即可 。
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