文章插图
在日常生活中，茄子是很常见的一种蔬菜，它含有丰富的营养物质，吃法多样，味道好，深受人们的喜欢 。那么茄子里面的籽发黑能吃吗？茄子里面的籽发黑能吃吗可以吃 。
茄子里面的籽发黑说明茄子已经太老了，不过并不影响食用 ， 只是烧出来的茄子味道不会特别鲜嫩，会有一点苦涩的味道 。如果不仅仅是茄子籽变黑，里面的肉质也还开始泛黑说明茄子已经开始腐烂 ， 是不宜食用的 。
茄子老嫩辨别方法1、在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛” 。眼睛越大，表示茄子越嫩;眼睛越?。?表示茄子越老 。
2、茄子拿在手中发轻的较嫩 ， 如果感觉较重 ， 一般都太老 ， 籽多不好吃 。
【茄子里面的籽发黑能吃吗 如何预防茄子切开后变黑】 3、嫩茄子手握有粘滞感 ， 发硬的茄子是老茄子 。
如何预防茄子切开后变黑1、将将切好后的茄子马上放入淡盐水中浸泡，在临烹制时捞起并沥干，就不会变色了 。
2、炒茄子时，最好适当多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不断翻动，在快熟时再放盐和蒜调味 ， 再加入少量白醋或番茄丁 。这样炒出的茄子不变黑，味道又浓香可口 。
3、茄子去皮或者切块后，肉质会由白变褐，这是氧化作用的结果 。可将切好的茄子立刻浸入冷水中，炒时现捞下锅，炒出来的茄子就不黑了 。
推荐阅读
- 茄子和牛肉能一起炒吗 茄子炒牛肉怎么做好吃
- 立秋后的茄子还能吃吗 立秋吃茄子有什么好处
- 茄子掉色能吃吗 茄子皮掉色是怎么回事
- 茄子什么人不能吃 这几种人千万不能吃茄子
- 茄子有什么功效 茄子的六大价值与功效
- 经常吃茄子有什么功效 吃茄子有什么好处
- 茄子和虾能一起吃吗 茄子不能和什么一起吃
- 茄子泡一晚上还能吃吗 茄子不泡水有毒吗
- 炒茄子要先煮吗 炒茄子怎么做好吃
- 茄子切开后怎么保存 茄子的营养价值