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茄子在我们的生活中是很常见的一种食物，茄子的营养非常丰富，很多人都非常的喜欢吃，那么立秋后的茄子能吃吗？立秋后的茄子吃了好不好呢？立秋后的茄子能吃吗立秋后的茄子可以吃 。
茄子味甘性寒，无毒 ， 入脾、胃、大肠经，具有清热止血，消肿止痛的功效，对于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血等有一定的治疗功效，但由于茄子性味过于寒凉，脾胃虚寒容易拉肚子的人则不宜多食 ， 茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用 。
立秋吃茄子的好处1、保护心血管、抗坏血病 茄子含丰富的维生素P ， 这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 。
2、防治胃癌 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子还有清退癌热的作用 。
3、抗衰老 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。
4、清热解暑 中医学认为茄子属于寒凉性质的食物，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜 。消化不良、容易腹泻的人则不宜多食 。
5、降血压 茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝 ， 用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈 。
立秋后如何吃茄子茄子炒豆角 材料：豆角 ， 茄子，干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐 。
做法：
1、先把茄子切成小长条 ， 先放盐水中浸泡，去除有毒物质 。长豆角洗干净 ， 切成小拇指长的段 。几颗大蒜备用 。
2、水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下 。
3、锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中 。翻炒，待变色，有点软时，放已过水的豆角 ， 大蒜，生抽，再翻炒后放少量的盐 ， 鸡精起锅 。
鱼香茄子 材料：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐 ， 糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋 ， 湿淀粉适量 。
做法：
1、将茄子切成滚刀块;起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子 ， 炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用 。
【立秋后的茄子还能吃吗 立秋吃茄子有什么好处】 2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成 。
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