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1、材料:拉面150公克,牛肋条200公克,蒜苗2根,蒜末1小匙,姜末1小匙,水2根,姜片20公克,辣豆瓣1大匙,香料包1包,酱油150㏄,细砂糖2小匙,辣椒酱2匙,卤汁120㏄,盐1/3小匙 , 细砂糖1小匙,花椒粉少许
2、面放入沸水中煮熟后捞起沥干;牛肋条切小块;蒜苗切斜段;葱切段备用 。
3、油锅,以小火爆香葱段及姜片,放入辣豆瓣炒香,转中火,放入牛勒条块先将表面炒熟,再加入其余卤料 , 以中火卤约2小时至肉块软烂备用 。
【兰州鲁汁牛肉炒面怎么做 兰州牛肉炒面的做法】4、热一油锅,放入蒜末、姜末及辣椒酱以小火炒香,再放入调味料及煮熟的拉面以大火快炒至汤汁稍干,加入牛肋条块及蒜苗段拌炒均匀 , 盛盘并撒上花椒粉即可 。
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