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【山东风味五香香肠怎么做 山东风味五香香肠做法】1、切好的猪肉放在容器内,放入盐和白糖 。
2、放入十三香、胡椒粉和高度白酒 。
3、放入老抽,倒入姜汁,下手将其彻底搅拌均匀,腌制1小时。
4、将买回的肠衣浸泡,将肠衣挂在机器的筒上,将肠衣前端打结,将机器固定在桌子上(没有机器,就找个漏斗也可以) 。
5、将腌好的肉填入机器内，转动机器，开始灌肠(刚开始灌，会有空气进入，用手先按住肠衣，用牙签扎孔，待肉馅顺利通过再松手) ， 全部灌完整条肠衣，尾部打结 。
6、用棉线将其分段扎，依次全部完成 ， 将其放置在阴凉通风的地方 ， 视个人喜欢，晾10天左右，取下冷冻保存即可 。
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