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1、主要材料：鹌鹑蛋,辅材：良姜、八角、八角茴香、麻椒、辣椒干、五香粉、葱、姜,调味品：老冰糖、生抽酱油、良姜、食用盐.
2、提前准备原材料 。锅中水烧开后，放进清洗的鹌鹑蛋煮3-4分鐘上下 。
3、将煮好的鹌鹑蛋放进凉水中侵泡一下，用力将蛋壳当心的弄碎，留意别把鸡蛋捏破了 。
4、锅中倒进一定量冷水，添加全部的调味品烧开 。
5、放进鹌鹑蛋再度煮5分鐘上下 。
【五香鹌鹑蛋的做法 带皮五香鹌鹑蛋的做法】6、熄火后侵泡2钟头以上就可以服用 。
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