五香卤猪蹄的做法 五香卤猪蹄的做法及配料


五香卤猪蹄的做法 五香卤猪蹄的做法及配料

文章插图
1、主料:猪蹄500克、花生仁(炒)50克 。调料:八角5克,桂皮3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,酱油5克 。
【五香卤猪蹄的做法 五香卤猪蹄的做法及配料】2、把猪蹄从中间劈开,沸水烫后刮去浮皮 , 拔去毛洗净,用酒、酱油渍半小时 。
3、油烧热略爆姜片,将蹄投入,煎炸至皮呈金黄色,加入水,桂皮、茴香,花生米、酱油、白糖和黄酒 , 旺火煮沸 , 撇去浮沫,改用微火焖煮约2.5小时即可 。

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