文章插图
1、黑鱼100克、木耳100克、生姜30克、嫩豆腐300克、葱20克、蒜头20克、枸杞20克、盐10克 。
2、方法：黑鱼清理干净切块，木耳、枸杞泡水 ， 嫩豆腐用热的盐水浸泡 。
3、姜片和蒜头用油爆香 ， 把切块的鱼倒入煸至变色 。
4、待鱼变色后，倒入开水（我在旁边的灶头上用砂锅烧半锅开水，鱼变色后把砂锅开水中的一半倒入） ， 放入打结的葱，大火烧开 。
5、烧开后迅速倒回砂锅中（砂锅中本身还剩一半开水） ， 继续中大火，盖上盖烧15分钟以上 。
6、待鱼汤变得奶白，加入木耳与枸杞 ， 适量的盐和黑胡椒 。中火继续烧2分钟，再加嫩豆腐 。
【枸杞黑鱼汤如何做 枸杞黑鱼汤如何做好喝】7、最后再烧5分钟，撒上香菜，上桌 。
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