炒年糕是一道传统的特色美食， 做法种类很多， 可以根据自己的喜好放入各种配料炒制而成 。 下面小编就把这道美食的做法分享给大家 。 工具/材料 年糕， 鸡蛋， 洋葱， 胡萝卜， 卷心菜， 五花肉， 葱， 蒜， 花生油， 盐， 料酒， 水等等
操作方法 01 首先准备好炒年糕所需要的材料:卷心菜， 洋葱， 年糕， 鸡蛋， 胡萝卜
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02 【鸡蛋蔬菜炒年糕的家常做法】胡萝卜一根清洗干净削去外皮， 切成厚薄均匀的胡萝卜片备用
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03 洋葱、卷心菜剥去外皮和老叶子清洗干净分别切成块备用
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04 葱、蒜剥去外皮清洗干净， 分别切成葱花、蒜片 。 五花肉用温水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片， 鸡蛋三个清洗干净外壳打入碗中搅拌均匀成鸡蛋液
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05 把年糕掰成单块， 锅中加水煮沸放入掰好的年糕煮制3分钟， 捞出过凉水沥干水分备用
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06 热锅加入适量的花生油， 倒入鸡蛋液稍微凝固后用筷子滑散， 炒出香味盛入碗中备用
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07 炒完鸡蛋的锅中直接加入适量的花生油， 把五花肉片炒出香味并且出油， 葱花、蒜片爆香， 烹入少许料酒
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