2、起锅烧油5成油温下入排骨 ， 煎至2面金黄备用 ， 接着把冰糖炒出糖色 ， 倒入排骨翻炒至上色均匀 ， 然后加入姜片 ， 2勺生抽 ， 2勺陈醋 ， 适量的盐和白糖翻炒均匀 ， 然后倒入没过排骨的开水 ， 大火煮开 ， 中小火焖煮30分钟左右 。
3、时间到了把菠萝倒进锅里 ， 不断翻炒收汁 ， 炒至菠萝微微变软 ， 汤汁变少后就可以出锅上菜了 。
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