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【美食教程|这3种排骨做法才是最下饭吃法，汤汁鲜美肉香浓，后悔现在才发现】喜欢吃肉的人相信没几个是不爱吃排骨的吧 ， 只要把排骨的血腥味彻底解决 ， 那肥而不腻肥中带瘦的独特口感 ， 远胜猪肉别的部位 ， 我认为这3种排骨做法才是排骨最下饭的吃法 ， 汤汁鲜美肉香浓郁 ， 下饭又下酒 ， 后悔现在才总结出来 ， 还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天都分享的下饭菜谱了 。
【蒜香孜然排骨】
主要食材：排骨 ， 青红辣椒 ， 蒜末 ， 洋葱 ， 辣椒粉 ， 椒盐 ， 熟芝麻 ， 姜片 ， 葱段 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 蒜香味十足 ， 吃出了街边烧烤的味道 ， 甚至更好吃 ， 如果至猪肋排的话 ， 那口感和味道就更完美了 。
【具体做法】
1、先把配料
2、起锅烧油6成油温下入排骨 ， 中小火煎至2面金黄 ， 然后先倒入配料翻炒出香味 ， 然后开大火加入洋葱碎蒜末等配菜 ， 同样是大火炒出香味 。
3、然后加入1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 少许的白糖和盐 ， 继续翻炒几轮后 ， 就可以出锅开吃了 ， 如果想吃出更有爽脆口感的排骨 ， 可以在配料里加点仙贝碎和花生碎 。
【酸菜炖排骨】
主要食材：排骨 ， 酸菜 ， 葱段 ， 八角 ， 姜片 ， 桂皮 ， 料酒 ， 小米辣 ， 冰糖 ， 胡椒粉 ， 酸菜本身带来的盐味 ， 足以让排骨入味甚至是刚刚好 ， 汤汁拌饭一流 ， 绝对要试试的 。
【具体做法】
1、排骨冷水下锅加入姜片和葱段 ， 再来1勺料酒 ， 先焯水一次后捞出备用 ， 然后倒掉重新加水 ， 再加入葱段 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶中火焖煮40分钟 。
2、接着起锅烧油爆香蒜末葱段和姜片 ， 能吃辣的可以来点干的小米辣 ， 香味一出来了以后倒入酸菜 ， 把酸菜炒出酸菜香味 ， 接着把炖好的排骨和排骨汤倒进锅里 。
3、大火煮开后加点白胡椒粉 ， 和2-3颗冰糖 ， 盖上盖子继续焖煮20分钟 ， 撒点盐调味试试咸淡 ， 就可以出锅开吃了 。
【排骨焖豆角】
主要食材：排骨 ， 豆角 ， 八角 ， 蒜片 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 黄豆酱 ， 花椒粉 ， 这道豆角炖排骨 ， 估计是不少北方吃货从小吃到大的菜 ， 可以用来盖饭也可以用来下面条 ， 十分的百搭且美味 。
【具体做法】
1、排骨冷水下锅加入姜片和料酒 ， 大火煮开焯水3-5分钟后捞出沥干水分 ， 豆角其实也可以放锅里焯水一次 。
2、起锅烧油先把排骨的油脂煎出来 ， 然后加入蒜片和八角 ， 翻炒几轮把香味给炒出来 ， 然后倒入酱汁 ， 再加入没过排骨的清水 ， 大火煮开3分钟转中小火焖煮30分钟 ， 最后开盖放入豆角进去 ， 继续焖煮15分钟 ， 就可以出锅了 ， 豆角怕煮不熟可以关火后继续焖个3-5分钟 。
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