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进入夏季最炎热的阶段 ， 不是小暑和大暑 ， 而是最炎热的“三伏天” ， 7月11日开始入伏 ， 初伏还不是最热的时候 ， 到了中伏会更加炎热 ， 但是气温还是很高 ， 让人无法呼吸 ， 持续时间特别长 ， 我们需要做好防暑降温 ， 多吃绿色的蔬果 ， 讲究饮食的搭配 ， 才能让你顺利度过三伏天 。 我们家孩子放暑假在家 ， 每天要督促做暑假作业 ， 还要安排一日三餐 ， 孩子的嘴巴特别挑剔 ， 不爱吃大鱼大肉 ， 今天准备给家人制作一道家常菜肴——青椒口蘑炒鸡蛋 ， 简单易学 ， 鲜嫩美味 ， 一家人都爱吃 。 入伏后 ， 宁愿少吃大鱼大肉 ， 也别忘记吃这菜 ， 解馋开胃 ， 总吃不腻 。
【青椒口蘑炒鸡蛋的食谱解析】
准备一些食材：挑选新鲜口蘑350克左右（口蘑又叫鲜蘑 ， 是一种白色的蘑菇 ， 口感十分鲜嫩 ， 水分非常足 ， 荤素都能够搭配 ， 吃起来很解馋） ， 土鸡蛋几枚（鸡蛋是高蛋白的食材 ， 价格非常便宜 ， 口感很鲜嫩 ， 吃起来特别下饭） ， 若干个大蒜头 ， 几个青椒 ， 腊肉会猪油渣少许 ， 少许生抽和蚝油 ， 半勺白糖 ， 一丢丢食盐 ， 鸡精半勺 ， 一小勺胡椒粉 ， 少许冷水 ， 半勺白醋 ， 水淀粉少许 ， 其他调味品 。
正确制作顺序：第一步：提前选购好口蘑 ， 土鸡蛋和青椒 ， 先把腊肉洗净切成片状 ， 大蒜全部去皮 ， 切成若干蒜末 ， 生姜切成细末 ， 备用 。
第二步：将口蘑放在容器里 ， 加上适量清水 ， 加上一大勺食盐 ， 将口蘑用盐水泡一泡 ， 切掉口蘑的菌柄 ， 然后切成若干片状 ， 最后控干表面的水分 。
第三步：碗中打入几个土鸡蛋 ， 蛋液要快速搅散 ， 加上一丢丢食盐和其他佐料 ， 加上半勺白醋和适量水淀粉 ， 迅速搅拌均匀 。
第四步：几个青椒去掉蒂 ， 洗净去掉内瓤 ， 切成若干小块 ， 准备好口蘑 ， 鸡蛋和青椒 ， 开始制作这道青椒口蘑炒鸡蛋吧 。第五步：锅中慢慢烧热 ， 加上适量植物油 ， 蛋液淋入到锅中 ， 蛋液快速凝固 ， 迅速翻炒几下 ， 将其盛出备用 。
第六步：锅里继续加上油 ， 放入猪油渣或腊肉 ， 快速翻炒出油脂 ， 倒入口蘑炒至变软 。
第七步：放入青椒块炒至断生 ， 最后倒入提前炒熟的鸡蛋块 ， 加上一勺生抽和半勺蚝油 ， 加上鸡精 ， 味精和食盐少许 ， 调入少许胡椒粉和白糖 ， 用锅铲翻炒均匀 。
第八步：装盘出锅 ， 这道青椒口蘑炒鸡蛋就制作完成了 ， 非常受我们家孩子喜欢 ， 赶紧给家里人尝一尝吧 。
青椒口蘑炒鸡蛋是一道好吃不贵的菜肴 ， 成本不到15块 ， 比大鱼大肉还好吃 ， 鲜嫩可口 ， 口蘑十分鲜嫩 ， 鸡蛋非常爽滑 ， 解馋开胃 ， 天天吃都不会腻 。 【青椒|入伏后，宁愿少吃大鱼大肉，也别忘记吃这菜，解馋开胃，总吃不腻】
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