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好吃到嗦壳的干锅香辣蟹
食材准备：小螃蟹2斤+姜1小段+3根香葱+4瓣蒜+1勺酱油+适量淀粉+2勺麻辣香锅调料+少许盐
做法：1、螃蟹洗净 ， 去掉腹脐 ， 蟹钳、蟹腮 ， 以及蟹壳里面的胃囊 ， 不知道以上区域的可以看我之前发的笔记 ， 有详细介绍 。
2、蟹身对半切开 ， 将蟹身和蟹壳分开 ， 方便后期分开炒；蒜头切碎 ， 香葱切段 ， 姜片去皮切丝
3、准备一勺淀粉倒在螃蟹身上 ， 后期方便入味和锁住蟹肉里面的水分
4、多放点油加热后翻炒蟹肉；倒入蟹壳翻炒至蟹膏凝固；放入准备好的姜丝 ， 蒜蓉炒出香味
5、加入适量酱油 ， 麻辣香锅调料 ， 尝下味道再加入适量盐 ， 出锅前放葱段翻炒均匀即可 。
红烧牛肉
食材：牛肉、土豆、胡萝卜、大葱、生姜、蒜、青椒、干辣椒、木耳
牛肉切块后用冷水泡血水20分钟
做法：1、锅内起油 ， 油热加入2勺糖 ， 冒泡时放入牛肉 ， 牛肉翻炒变色后加入半勺花椒粉 ， 葱姜蒜、花椒小茴香八角翻炒
2、翻炒后加入1勺老抽、1勺番茄辣酱、1勺盐和干辣椒翻炒后加入一盆清水
3、水开后小火炖40分钟后放土豆胡萝卜木耳 ， 15分钟后加入青椒
4、出锅前加一点盐后即可出锅
凉拌酸辣土豆片
准备食材：土豆4个（小）、大蒜 小葱 干辣椒（小米辣） 辣椒粉、生抽 耗油 香醋
过程：1、土豆去皮洗净 ， 用多功能刨丝器 ， 切成圆圆薄片 ，
2、放入锅中 ， 焯水两分钟 ， 煮至透明色 ， 立即捞出过凉 ， 沥干水分 。
3、碗中放入蒜末 ， 辣椒粉 ， 葱花 ， 白芝麻， 浇上热油 ， 根据自己口味放入生抽 ，
椒盐鸭头 ， 外酥里嫩 ， 比大排档的还好吃
食材:鸭头、洋葱、葱姜、小米椒、干红辣椒
做法：1、鸭头对半切开 ， 加葱和姜、两勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、少许食盐、适量黑胡椒粉、一勺淀粉抓拌均匀腌制30分钟 。
2、锅中多点油 ， 油温6成热下入鸭头炸至金黄色捞出（炸熟） 。
3、锅中留少许底油 ， 油热下入洋葱、小米椒、干红辣椒炒香 ， 倒入炸好的鸭头 ， 加一勺椒盐粉、一勺辣椒面、少许鸡精翻炒均匀 ， 最后撒入白芝麻和小葱花翻炒均匀即可 。
酱爆鸡丁
食材及做法：鸡腿肉、黄瓜、葱姜蒜、黄豆酱、甜面酱、盐、淀粉、糖
做法：1、酱汁：1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺生抽、1勺糖 ， 1勺黄酒、2勺清水 ， 搅匀
2、鸡腿去骨切丁 ， 加盐、黄酒、淀粉抓匀 ， 拌入一点油腌制
3、黄瓜切丁 ， 姜蒜切片
4、热锅倒油 ， 下鸡丁炒断生 ， 盛出
5、锅内留底油 ， 加姜蒜炒香 ， 倒入酱汁小火炒干水分 ， 下鸡丁翻炒挂上酱汁
【美食教程|丈母娘做的这5道家常菜，色香味俱全，开胃解馋，好吃到停不下来】6、倒入黄瓜丁炒匀
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