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蒸鸡蛋|蒸鸡蛋有技巧，教你3个小妙招，怎么蒸都又嫩又滑，越吃越香

食盐蒸鸡蛋

蒸鸡蛋|蒸鸡蛋有技巧，教你3个小妙招，怎么蒸都又嫩又滑，越吃越香

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蒸鸡蛋|蒸鸡蛋有技巧，教你3个小妙招，怎么蒸都又嫩又滑，越吃越香

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【蒸鸡蛋|蒸鸡蛋有技巧，教你3个小妙招，怎么蒸都又嫩又滑，越吃越香】蒸鸡蛋|蒸鸡蛋有技巧，教你3个小妙招，怎么蒸都又嫩又滑，越吃越香

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有时候生活中最简单的食材 ， 往往蕴藏着令人意想不到的美味 。 当我们谈及家的味道 ， 怎能忘记小时候妈妈亲手做的那一碗滑嫩的蒸鸡蛋呢？那是用最简单的材料 ， 烹饪出的最真挚的爱 。 每当我回忆起那微微颤动的鸡蛋羹 ， 总是感受到一种深深的温暖和安慰 。

蒸鸡蛋看似简单 ， 其实也是一门学问 。 虽然每个人都可以轻松做出 ， 但要做得又嫩又滑 ， 并不是每次都能成功 。 有些人蒸的鸡蛋时常出现气孔 ， 有的可能偏老偏硬 ， 这都是因为蒸制的方法不够妥当 。 正如那鲜嫩的春日蔬菜 ， 虽然简单但要做得恰到好处也需要一些小技巧 。

想要再次品尝那滑如丝绸、香气四溢的完美鸡蛋 ， 就需要掌握一些小妙招 。 今天 ， 我将和大家分享蒸鸡蛋的三个关键技巧 ， 让你每次蒸制都能成功 ， 每一口都如初次般的感动 。 不管你是初学者还是厨艺高手 ， 都可以轻松掌握 ， 让家人再次品味那份深深的家的味道 。

一、水滑蒸鸡蛋
准备鸡蛋、清水、食盐、食用油、鸡精、香葱 。
1、鸡蛋打入碗中 ， 加入相同量的清水 ， 用筷子轻轻搅拌均匀 。 加入少许食盐 ， 搅拌均匀 。
2、筛过鸡蛋液去掉泡沫和杂质 ， 得到光滑的鸡蛋液 。 取一个平底盘 ， 涂上一层薄油 ， 然后倒入筛过的鸡蛋液 。
3、蒸锅烧水至微开 ， 放入鸡蛋液 ， 用中小火蒸5分钟 ， 时间到了 ， 开锅盖 ， 撒上葱花和鸡精 ， 盖上锅盖再蒸2分钟即可 。

二、奶香蒸鸡蛋
准备鸡蛋、鲜奶、食盐、糖 。
1、鸡蛋打入碗中 ， 加入相同量的鲜奶 ， 搅拌均匀 ， 再加入少许的食盐和糖 。
2、筛过鸡蛋液 ， 使其更为细腻 ， 接着将其倒入涂有油的容器中 。
3、蒸锅水烧至微开 ， 放入鸡蛋液 ， 中小火蒸7分钟 。 蒸至鸡蛋表面光滑即可 。

三、葱油蒸鸡蛋
准备鸡蛋、清水、食盐、食用油、香葱 。
1、鸡蛋和清水按1:1的比例混合 ， 搅拌均匀 ， 加入少许食盐 。
2、葱切末 ， 和适量油放入锅中炸香 ， 过滤出葱油 。
3、将筛过的鸡蛋液倒入涂有葱油的容器中 。 蒸锅水烧至微开 ， 放入鸡蛋液 ， 中小火蒸5-7分钟 ， 蒸至凝固即可 。

【技巧总结】
要想蒸出又嫩又滑的鸡蛋 ， 记住以下3个技巧：
1、鸡蛋与水或鲜奶的比例为1:1 ， 这样蒸出的鸡蛋质地最为嫩滑 。
2、筛去鸡蛋液中的泡沫 ， 这样蒸出的鸡蛋表面更为光滑 ， 没有小孔 。
3、蒸鸡蛋时 ， 要选择中小火 ， 避免水沸腾过大导致鸡蛋产生气泡 ， 影响口感 。

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