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导语：适合秋季吃的5道蒸菜 ， 荤素搭配 ， 营养好吃不上火 ， 特别健康
秋天吃啥好？建议大家多吃蒸菜 ， 因为蒸菜少油少盐 ， 还营养流失少 ， 经常吃蒸菜 ， 不仅能避免上火 ， 还能滋补身体 ， 两全其美 。
适合秋季吃的5道蒸菜 ， 荤素搭配 ， 营养好吃不上火 ， 特别健康！快来看看吧 ， 这几道蒸菜做法简单 ， 不妨做给家人尝尝 ， 舒服过秋天 。
一、粉蒸土豆五花肉
做法：
准备一包现成的米粉和料汁 ， 不怕麻烦的话 ， 可以自己炒米再研磨成粉 ， 料汁可以随意调味 。 我用的是腐乳味的 ， 蒸肉很香不腻 。
五花肉冲洗干净 。 土豆去皮洗净 ， 切成滚刀块 。
铁锅烧热 ， 放入五花肉 ， 肉皮朝下 ， 来回擦一擦 ， 把肉皮烫成焦黄色 ， 再用钢丝球刷干净 。
五花肉切成厚片 ， 倒入料汁抓拌均匀 ， 再倒入米粉抓拌均匀 ， 倒入土豆搅拌均匀 ， 腌制半个小时 。
时间到了 ， 夹出土豆 ， 放进盘中 ， 再码上肉片 ， 入锅蒸一个小时 ， 至五花肉软烂 ， 就做好了 。
二、肉末蒸芋头
做法：
选用荔浦芋头 ， 冲洗干净 ， 去掉外皮 ， 切成小块或者小条 ， 装进大碗中 ， 再加一勺盐搅拌均匀 ， 腌制十分钟 。
【家常菜|适合秋季吃的5道蒸菜，荤素搭配，营养好吃不上火，特别健康】猪肉冲洗干净 ， 剁成碎末状 。 姜末、蒜末、葱花、小米椒碎准备好 。
锅内加油 ， 烧热后放入葱姜蒜爆香 ， 再倒入肉末翻炒 ， 炒到变色 。
接着加入料酒、白胡椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀 ， 铺在芋头上面 ， 入锅蒸二十分钟 ， 至芋头变软 。
蒸好后 ， 撒上新鲜葱花、小米椒碎点缀 ， 就可以端上桌食用了 。 好吃又下饭 ， 老少皆宜 ， 快尝尝 。
三、山药蒸排骨
做法：
排骨剁成小段 ， 全用肋排最好 ， 放进锅内浸泡半个小时 ， 再反复清洗几遍 ， 去掉血水 。
然后加面粉抓揉 ， 再冲洗干净 ， 这样反复两三次 ， 排骨就变得很干净了 。 处理好后沥干水分 。
排骨装进大碗中 ， 加入六月香豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、老抽、香油、姜丝、葱段、蒜末抓拌均匀 ， 腌制两个小时左右 。
山药用铁棍山药 ， 去皮洗净 ， 切成小块 ， 放进水中浸泡 ， 避免氧化变色 。
最后将山药捞出沥干水分 ， 放进蒸屉内 ， 再放入排骨 ， 入锅蒸五十分钟 ， 至排骨软烂 ， 就可以出锅了 。
四、香菇蒸鸡腿
做法：
琵琶腿浸泡二十分钟 ， 再抓捏几下 ， 清洗干净 ， 沥干水分 。 干香菇提前浸泡 ， 泡发洗净 。
鸡腿划上两三刀便于入味 ， 再加入料酒、姜丝、白糖、生抽、蚝油抓拌均匀 ， 腌制半个小时到一个小时 。
腌制后 ， 将鸡腿和香菇放进盘内 ， 入锅蒸二十分钟 。 鸡腿容易熟 ， 不需要蒸太久 ， 蒸好后撒上葱花点缀即可 。
五、肉饼蒸蛋
做法：
猪肉剁成肉糜 ， 加入姜蓉、葱末、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精 ， 朝着一个方向搅拌上劲 。
肉馅可以加蔬菜 ， 比如山药碎、胡萝卜碎、毛豆等 ， 喜欢吃纯肉就什么都不加 。
肉馅处理好后 ， 装进盘内 ， 中间弄个小窝 ， 打入鸡蛋 。
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