文章插图
1、食材：辣椒面、白芝麻、花椒粉、菜籽油、花椒、八角、香叶、草果、蒜、姜、葱白、糖、盐 。找个耐热的容器，倒入辣椒面和白芝麻 。
2、八角、花椒、香叶和草果放小碗里面加温水浸泡，这样一会不会糊 。
3、锅内倒入多一些的油，把泡好的香料沥水放入油锅 。
4、蒜拍扁，姜切片，葱白切段放入小火熬制 。
5、待蒜变黄后用漏网将所有香料捞出丢弃，只留油 。
6、这个时候的油温不是很高，舀几勺到盛辣椒粉的容器里面，将辣椒面拌均匀，这样可以防止一会把辣椒烫焦 。
【老干妈的辣椒油是什么做的 老干妈辣椒油的制作方法】7、继续把锅里面的油加热至冒烟，分2-3次倒入辣椒面中，边倒要边搅拌 。
8、搅拌好后加入盐、糖、花椒粉搅匀 。
9、搅拌均匀后静置晾凉，沉淀一夜后将上面的红油倒出，也可不过滤红油，直接放一起 。
推荐阅读
- 怎样做老干妈炒土豆片呢 制作老干妈炒土豆片的方法
- 炸辣椒油怎么做才能又辣又香甜 好吃的辣椒油制作步骤
- 辣椒油树脂的功效与作用 辣椒油树脂与辣椒红有什么区别
- 炒米饭怎么炒好吃 老干妈炒米饭怎么炒好吃
- 自己做老干妈也很简单吗 自己做老干妈也很简单
- 老干妈鸡油辣椒怎样做 老干妈鸡油辣椒做法
- 辣椒油怎么挑选 怎样挑选辣椒油
- 不用辣椒面怎样做辣椒油 辣椒油的制作方法
- 川菜香辣油制作方法 如何自制川味辣椒油
- 辣椒油怎样保存不变味 油辣椒怎么保存不发霉