文章插图
1、食材：二荆条辣椒 100g ， 菜籽油 250g ， 蒜末适量 。
2、把二荆条辣椒去掉辣椒蒂 ， 然后剪成小段 ， 放在锅里 ， 用小火炒香 。
3、炒香的辣椒 ， 让它自然冷却以后会变得非常的脆 ， 可以用一个塑料袋把辣椒装进去 ， 然后用擀面杖进行碾压 。
4、不多一会儿 ， 就变成辣椒末了 ， 而且有一种辣椒的香气 。
5、锅内倒入菜籽油 ， 中火把油烧热至冒烟 ， 菜籽油加热熟了以后 ， 才能去掉菜籽油的菜腥味 。
6、加热菜籽油的同时 ， 把碗用纸巾擦干 ， 里面不能有任何水迹 ， 再切一些蒜末放入碗内 。
7、把加热的油倒一半入碗中 ， 一股蒜香开始弥漫开来 ， 我们倒入辣椒末 ， 辣椒遇到热油发出滋滋的响声 。
【川菜香辣油制作方法 如何自制川味辣椒油】8、然后再倒入另外一半加热的菜油 ， 碗里的油开始沸腾 ， 发出红颜色 ， 这时候再撒入少量的芝麻 ， 做好的油放置一晚第二天 ， 香味更加浓郁 ， 可以装入瓶中 。拌面做菜都可以放 。又香又辣很是开胃 。
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