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1、凉拌花甲 。材料：花甲50克，红椒20克，葱10克，姜5克 。调味料：盐5克，味精、胡椒粉各3克 。做法：红椒洗净去蒂去子，切成小块，花甲洗净 。锅中加水烧沸，下入花甲煮至开壳，肉熟时，捞出装入碗内 。将花甲装入碗内，加入红椒块和所有调味料一起拌匀即可 。
2、锡纸包花甲 。原料：花甲200克 。调料：盐3克，花雕酒5毫升，鸡精3克，姜丝10克，大葱50克，红椒1个，葱花适量 。做法：将花甲洗净，放在80℃的水中煮开，洗净泥沙 。大葱切成丝，红椒切圈，将大葱丝、盐、花雕酒、鸡精、姜丝，与花甲拌匀 。把拌匀的花甲放在锡纸中包好，放入烤箱内烤6分钟取出，撒上红椒圈和葱花即可 。
【花甲做法大全家常做法 花甲的烹饪方法】3、花甲粥 。材料：花甲100，枸杞15克，大米150克 。调料：姜丝3克，盐、香菜，食用油各适量 。做法：将吐尽泥沙的花甲倒入沸水中烫至开壳，快速捞起，用清水冲洗干净 。枸杞洗净，香菜冲洗干净，切碎 。大米洗净，加少许盐，用清水、食用油浸泡30分钟 。砂锅中注入足量清水，大火烧沸，放入大米煮滚，加入枸杞，转小火煲至米汤浓稠，加入花甲、姜丝，继续煲10分钟 。加盐调味，撒上香菜即可 。
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