【手抓肉变嫩方法 手抓肉变嫩方法简述】
文章插图
1、盐
将切好的肉丝或者肉片用盐抓一抓 ， 放置15到30分钟 。
2、淀粉
淀粉绝对是个好东西 ， 它不仅可以增加汤的粘稠性 ， 而且还能把肉变得鲜嫩 。
3、鸡蛋清
鸡蛋清不仅是美容利器 ， 而且可以可以嫩肉 ， 打鸡蛋的时候把蛋清留下 ， 蛋黄不要 ， 将蛋清倒入肉中 ， 用手抓一抓 ， 然后放15到30分钟 ， 这样炒出来的肉会非常鲜嫩的 。
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