武夷岩茶因为品类的多样性及工艺的复杂性 ， 香型那是非常多！今天笔者整理了一些常见的香型 ， 快看看你都闻过吗？
武夷岩茶的香型
品种香
不同品种有不同的“品种香” ， 例如水仙有“兰花香”、“木质香”；肉桂有“桂皮香”等 。
工艺香
工艺香指通过做青、焙火等一系列制作加工转化而来的具有相对丰富、稳定和突出性特征的香气 。
花香：例如“兰花香”、“桂花香”、“茉莉花香”等具体的花香；还有混合花香 。
果香：有具体“水蜜桃香”、“梨香”等香型；还有混合熟果香 。
奶油香：茶叶冲泡之后出“奶香” ， 这主要是特殊品种的原因 。
落水香：落水香就是水含香 ， 香水结合的一种香型 。
这种香型产生的原因有很多 ， 山场好、青叶质量佳 ， 芳香物质成分丰富；采制的嫩叶芳香物质成分多；做青工艺到位 ， 再加上焙火工艺 ， 将花香凝聚 ， 溶于水中稳定 ， 不飘散 。
炭火香：焙火适当 ， 茶叶本味留存的同时还带有的火香 ， 是一种舒适的火香 。
地域香
茶叶的“地域香”多表现为茶叶的“山场气息” ， 是茶叶生长环境所赋予的特殊气息 ， 由于每个山场的生态环境不同 ， 茶叶表现出来的“山场气息”也不同 。
例如高山茶有“高山韵” ， 岩茶有“岩韵” ， “地域香”的辨别是还是有点困难的 ， 需要相当丰富的经验……所以茶还是要多喝吖！
“香型”以及成因
这些香型产生的原因也能体现青叶品质以及工艺程度 。
清香：采制的青叶老嫩程度适中；做青“透” ， 发酵“轻” ， 焙火“轻”等等 。
甜香：山场好、或海拔高；采制的青叶老嫩程度适中；做青“透” ， 发酵“轻” ， 焙火“轻”等等 。
香气的程度
如果香气属于浓郁 ， 这是因为采制的青叶老嫩程度适中；茶叶的生态环境优 ， 孕育的茶叶内含物质丰富；工艺到位 ， 做青“透” ， 焙火“足”等等 。
若是香气持久 ， 这说明山场好、内质厚；做青“透” ， 焙火“足”等等 。
香气弱、落得快 ， 则说明采制的青叶老嫩程度不均匀；冲泡落差大；冲泡用水质量差等等 。
【武夷岩茶香气变化多，千万不要闻错了！】
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