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【豆腐鱼汤的做法 豆腐鱼汤的烹饪方法】1、材料：鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精
2、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用 。
3、豆腐切成1厘米厚的块 。
4、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色 。
5、加入葱姜 。
6、加入足够开水（5碗左右） 。
7、加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟 。
8、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可 。
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