文章插图
1、原料：冬瓜300克 ， 老鸭肉300克 。
2、配料：盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克 。
3、鸭子洗净切成大块 ， 架锅煮水 ， 将鸭块放入 。
4、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出 。
5、在锅中加入适量的油 ， 下入姜和大葱煸炒 。
6、煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒 。
7、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞 ， 红枣 ， 黄芪 ， 淮山 。
8、大火煮开后文火煮上三十分钟 。
9、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块 。
10、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味 。
【冬瓜老鸭汤的做法 怎么做冬瓜老鸭汤】11、煮好的冬瓜块层半透明状 ， 而鸭子汤味道鲜美 。
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