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1、葱、姜、蒜、花椒多与肉食搭配一起使用 , 不同的肉食种类搭配的调料也不同 , 烧制牛肉、羊肉等肉食时要多放花椒 。花椒可以暖身 , 还能解毒 。
2、鸡鸭等禽肉应该多放蒜 , 蒜可以让肉更鲜更香 , 同时还能防止拉肚子 。
3、鱼类时最好多放姜 , 因鱼性寒 , 有腥味 , 姜既能去腥又能缓和鱼的寒性 , 还能帮助消化 。
4、贝类食物时有些人会 产生过敏性咳嗽、腹痛等症状 , 在做这些食物时就要多放些葱 , 葱不仅缓解了贝类的寒性 , 还能帮助避免过敏反应 。
【花椒葱姜蒜的用法顺序 葱姜蒜花椒怎么用才能做出好吃的菜】5、不同的烹饪方法 , 对葱姜蒜的切法要求也不同 , 红烧时应将葱切成段 , 姜蒜切成片 。
6、干烧时 , 应将葱姜蒜切末 。清蒸时 , 应将葱姜蒜切丝 。炒制时 , 应将葱姜蒜切丝或切片 。
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