|夏天天热不爱做饭，分享4道懒人美食，省时省力好味道，花钱又少( 二 )
6、表面盖上保鲜膜 ， 防止蒸的时候水蒸气进入 ， 然后再用牙签扎几个孔透气 。
7、起锅烧水 ， 水开把鸡蛋糕放进来蒸 ， 中火蒸10分钟左右就够了 ， 只要蛋液凝固就熟了 ， 关火后就可以出锅了 。
8、大蒜半头 ， 拍碎后更容易去皮 ， 接着剁成蒜末备用；小葱1根 ， 洗净后切葱花；小米椒1个 ， 切成小圈圈备用 。 碗里加葱、蒜、小米椒、粗辣椒面、白芝麻、再淋上一勺热的花椒油 。 激发出香味儿后趁热加香醋、生抽、白糖、盐、拌匀后就是酸辣可口的凉拌汁了 。
9、西兰花微微放凉后倒扣脱模 ， 再切成小块儿后就可以装盘开吃了 。 不能吃辣椒的就直接吃 ， 也非常的香 。
二、豆角土豆焖饭
食材：四季豆、大米、腊肉、土豆、生姜、大蒜、小葱
1、大米1碗 ， 先淘洗干净 ， 然后开始煮米 。 接着把米放入开水中煮至8分熟 ， 再捞起沥干水分备用 。
2、腊肠2根 ， 洗净后切片 ， 不喜欢吃腊肠的可以用腊肉代替 。
3、土豆2个 ， 洗净后削皮 ， 然后切成大一点块儿备用 。
4、四季豆300克 ， 去掉筋掐成小段 ， 然后清洗干净 。
5、生姜1小块儿切成丝 ， 大蒜半头切成片 ， 小葱2根 ， 切成葱花 ， 葱白和葱绿分开切 。
6、起锅热油 ， 放入腊肠翻炒 ， 把腊肠里面的油脂煸一煸 ， 炒到腊肠微微有点焦就可以了 。 接着放入葱姜蒜、花椒炒出香味 。
7、最后放入四季豆和土豆 ， 大火翻炒1分钟 ， 然后放入2匙生抽、1匙老抽、少量十三香、少量鸡精、少量盐翻炒均匀 。
8、接着将米饭倒入锅中 ， 铺在菜上面 。
9、再加半碗水 ， 小火焖制 。 每隔三分钟左右翻动一次 ， 让米饭和菜肉混合均匀 ， 并吸收汤汁的味道 。
10、盖上焖制20分钟左右 ， 直到水分收干 ， 米饭表面有些焦黄就行了 。 最后撒上点小葱花点缀下就可以开吃即可 。
三、凉拌手撕鸡
食材清单：两个大鸡腿、葱、姜、白芝麻、香菜
1、两个大鸡腿儿洗净后备用；
2、起锅烧水 ， 冷水下鸡腿儿 ， 加葱姜料酒去腥 ， 然后开中火煮 ， 鸡腿儿煮熟后捞出来 ， 不要煮得太久了 ， 肉质煮老了会很柴；
3、捞出来后立刻放入凉水中降温 ， 凉水泡过的鸡腿儿肉质会更紧实 ， 吃起来口感不仅很嫩 ， 还更 Q 弹；
4、泡过的鸡腿儿从水中取出来 ， 直接上手撕成小块儿；
5、然后开始调味儿了 ， 1 把蒜末、2 勺生抽、2 勺香醋、1 勺白糖、1 勺盐、1 勺辣椒粉、1勺白芝麻、适量的香菜 。
6、最后浇上一勺热油 ， 香味儿立马就激发出来了 ， 拌匀后就可以装盘了 。
四、剁椒鱼头
食材清单 ：鱼头、剁椒
1、将鱼头去腮 ， 去头下一段鱼肉的鱼鳞 ， 将鱼膛中的残留杂物去掉 ， 特别是黑色的膜 ， 一定要去掉 。 然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半 。
2、放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味 。
3、取一个大盘子将切成薄片的生姜平铺到大盘子中 ， 然后将鱼头正面朝上平铺到生姜上 ， 将剁椒放入大碗中 ， 放入切成末的葱白、生姜末、还有大蒜末 。
4、再放入蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀 。
5、将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上 ， 然后放入水已烧开的蒸锅中 ， 旺火蒸12分钟取出 。
推荐阅读
- |含钾是香蕉12倍！一补钾、二通便，三排毒，祛湿消暑，夏天使劲吃
- 美食教程|进入中伏后，八道碱性菜要多吃，排毒养颜增免疫，提升精力过夏天
- 美食教程|“夏补钾，体不乏”，入伏多吃5种“高钾菜”，消暑解乏，精神好
- 美食教程|夏七十二日，饮食宜“省苦增辛”，常吃4种食物，养肺气，少受苦
- 美食教程|7月11号入伏，宁可不吃肉，也要吃这5种蔬菜，清热解暑，安稳度夏
- 美食教程|夏天鸡肉牛肉靠边站，比猪肉便宜，营养比牛肉高，祛湿驱寒多吃它
- 啤酒|没有人可以拒绝夏天的天湖啤酒
- 美食教程|明日入伏，建议：少吃苦瓜和绿豆，多吃3样，身体安康，舒坦度夏
- |“伏天3不吃，吃了夏难安”，是指啥？7月11入伏，叮嘱家人要忌嘴
- 美食教程|夏天闷热没胃口，试试这4道爽口解腻的家常菜，照着做回回吃光盘