3、胡萝卜1根 ， 洗净后削皮 ， 然后擦成细丝 。 起锅烧水 ， 水开到倒入胡萝卜焯水 ， 大火煮一分钟就可以了 ， 捞出来后沥干水分放凉 。
4、接着准备1根小葱 ， 切成葱花备用 。 再准备点大蒜和小米椒 ， 大蒜切蒜末 ， 小米椒切圈 。
5、准备一个大碗 ， 把胡萝卜、鸡蛋碎 ， 豌豆芽、葱花都倒进来 。 接着加一勺玉米淀粉 ， 再加一大勺面粉 ， 边加边搅拌 ， 搅匀后下手去揉面 ， 能捏成团 ， 不散开就够了 ， 先揉成一个面团儿 。
6、接着取一小块儿 ， 捏紧实 ， 再揉成一个小丸子的形状就可以了 。 另准备一个盘子 ， 舀入一大勺玉米面 ， 接着把做好的团子挨个放到玉米面中滚一圈 。
7、起锅烧水 ， 水开放入豆芽团子 ， 大火蒸8分钟 。
8、蒸团子的时间来做个蘸料 ， 碗里加蒜末、小米椒、葱花 ， 热油 。 激发出香味儿后再加香醋、生抽、盐、鸡精、白糖 ， 拌匀后就可以了；
9、团子蒸好后直接取出来 ， 趁热搭配着蘸料吃 ， 鲜嫩又好吃 。
3、山药苹果饼
食材：山药、苹果、蔓越莓
1、铁棍山药500克 ， 先清洗干净 ， 然后削皮全部处理好后再冲洗一遍 。 然后切成小段后装入盘中 。 起锅烧水 ， 水开放入山药上锅蒸 ， 大火蒸15分钟；
2、苹果一个 ， 先加一勺盐将苹果的表面搓一搓 ， 然后再冲洗干净 ， 不用削皮 ， 先将苹果切片 ， 然后再切成细丝 ， 最后再切成小丁后装入盘中备用 。
3、山药蒸熟后取出来 ， 倒入大碗里后加20克白糖压成细腻的山药泥 。 接着把苹果丁倒进来 ， 再加一把蔓越莓干 ， 抓拌均匀后揉成一个团 。
4、接着双手戴上手套 ， 取一小团儿 ， 先搓成一个小圆球 ， 然后再用手掌轻轻的压扁 ， 压成一个小圆饼就可以了 。
5、电饼铛预热刷油 ， 放入小饼 ， 表面再薄薄的刷一层油 。 小火慢慢煎 ， 煎到一面金黄后翻另一面 。
6、两面都煎的金黄焦脆后就可以了 ， 出锅就可以开吃了 。
4、蔬菜卷
食材清单：馄饨皮、木耳、嫩南瓜、胡萝卜、玉米粒
1、木耳1把 ， 加一勺面粉和清水提前泡发 ， 泡好后再抓洗几遍 ， 接着先一旁备用 。 嫩南瓜2个 ， 洗净后先切片 ， 再切条 ， 装入碗里后加一勺盐腌制10分钟 ， 腌好后挤干水分备用；
2、胡萝卜1根 ， 削皮后也擦成细丝备用 ， 玉米半根 ， 把玉米粒削下来就可以了 。
3、起锅烧水 ， 加一勺盐和一勺食用油 ， 水开倒入胡萝卜焯水 ， 一分钟后捞出来 。
4、接着倒入玉米粒 ， 大火汆汤一分钟后也捞出来备用 ， 最后把木耳倒进来煮个3-5分钟 ， 木耳煮熟了就可以了 。 捞出后放到砧板上 ， 切成细条后备用 。
5、准备一个大碗 ， 把胡萝卜、木耳、南瓜、玉米都倒进来 ， 接着开始调味儿：盐、糖、鸡精、蚝油、胡椒粉 。 充分搅拌均匀后就可以了 ， 好吃的蔬菜馅儿就调好了 。
6、准备1斤馄饨皮 ， 就不用擀面了 ， 取一张 ， 中间放上一大勺蔬菜馅儿 ， 边缘刷点清水后包起来 。 先两边对折 ， 再从底部卷起来 ， 从下向上卷成一个菜卷就可以了 。 电饼铛预热刷油 ， 放入小面卷 ， 先煎一分钟 ， 底部金黄后再淋上半碗清水 。
7、盖上盖子中火焖3分钟 ， 这时候蔬菜卷基本就熟透了 ， 颜色也都出来了 ， 非常的晶莹剔透 ， 如果喜欢吃两面都是焦焦的就翻个面再煎1分钟 ， 两面就都是金黄焦脆的口感了 。
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