香菇味道鲜美， 富含维生素， 能够给人体提供丰富的营养 。 今天小编给大家分享一下怎么做香菇肉丝饭 。 工具/材料 材料：鲜香菇 瘦肉 淀粉 生抽 料酒 鸡蛋 饭 食用油 豆瓣酱 蒜头
操作方法 01 食材的准备：
将鲜香菇清洗干净， 切成小片；
剩饭依据需要而取；
取3个蒜头， 压碎， 去膜， 清洗干净；
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02 瘦肉的准备：
取1小块瘦肉， 清洗干净；
将瘦肉切成肉丝；
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03 瘦肉的处理：
加入适量的生抽、料酒， 抓匀；再加入适量的淀粉， 抓匀；再加入适量的食用油， 抓匀；
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04 煎鸡蛋：
开火， 加入适量的食用油， 待锅里油温升高， 将鸡蛋打入锅里；
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05 待鸡蛋结块后， 将鸡蛋打散；
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06 将饭舀入锅里， 开始翻炒；翻炒至热、至熟、至米饭颗粒分明；
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07 将炒好的饭装入盆里；
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08 再开火， 加入适量的食用油， 下肉丝， 炒熟；
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09 将火调小， 加入1汤匙豆瓣酱， 炒匀、炒香；
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10 将鲜香菇和蒜头下入锅里， 再加入适量的水， 煮到汤汁呈现浓稠状；关火；
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11 将锅里的食材和汤汁均匀浇淋在炒饭上面， 香菇肉丝饭就完成了！
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