下入鸡翅后调小火 ， 避免油飞溅伤到手 ， 等水分烧干后再转大火 ， 炸土豆也是一样的方法
酱香牛仔骨
食材也很好准备：牛仔骨 ， 葱姜 ， 洋葱 ， 料酒 ， 老抽 ， 黄豆酱 ， 甜面酱 ， 蚝油 ， 十三香 ， 五香粉 ， 白糖 ， 八角
烹饪步骤如下：1、牛仔骨加葱姜料酒焯水二十分钟；洗净加葱姜蒜煎香炒香
2、加半锅开水生抽一勺 ， 老抽一勺 ， 黄豆酱一勺 ， 甜面酱一勺 ， 蚝油一勺 ， 十三香 ， 五香粉适量 ， 白糖多半勺 ， 八角俩颗
3、开中火焖炖一小时 ， 中大火收汁
4、加配菜大火炒香炒匀；出锅装盘
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