|北京著名的8道“京菜”，道道经典，是京帮菜之魂，让人直咽口水
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推荐语:北京著名的8道“京菜” ， 道道经典 ， 是京帮菜之魂 ， 让人直咽口水
北京菜 ， 也被称为京帮菜 ， 是中国菜系之一 。 北京菜受到了北方菜的基础影响 ， 同时也吸收了全国各地的饮食风味 ， 形成了自己独特的风味 。
北京城作为全国的北方重镇 ， 先后有辽、金、元、明、清等五个朝代将北京定位 ， 吸引了多族、多地的老百姓在此定居 。 在这一历史背景下 ， 全国各地的饮食风味都汇集在了北京 ， 尤其是山东餐馆遍及整个北京城 。
山东菜对北京菜的形成和发展影响最大 ， 山东菜的特点是以爆、炒、炸、火?、熘、蒸、烧等为主要手法 ， 口味浓厚但又不失清脆 ， 广受老北京人的喜爱 。 除了山东菜 ， 另外一个也有很大影响力的就是宫廷菜 ， 它选料珍贵 ， 调味细腻 ， 菜名雅致 ， 它在北京菜中的地位非常高 。 同时 ， 私家菜也对北京菜的发展有很大的影响 ， 其中最有名的就是谭家菜 。
北京菜最大的特点就是各大菜系的大汇合 ， 融合了北京本土菜、山东菜、官府菜等各种菜系的特色 。 今天我们就来介绍一下北京著名的八道代表菜 ， 每道都是北京的招牌菜 ， 想想就要流口水了 。
第一道 北京烤鸭
烤鸭皮薄肉嫩 ， 色泽红亮 ， 香味浓郁 ， 口感鲜美 ， 是北京最具代表性的传统名菜之一 。
第二道 烤肉
烤肉是一道以牛、羊肉为主料 ， 经过特殊的烤制工艺 ， 使其香气四溢 ， 酥嫩可口 ， 是北京人喜爱的美食之一 。
第三道 涮羊肉
涮羊肉是一道传统的涮菜 ， 以鲜嫩的羊肉为主料 ， 经过涮煮后 ， 口感鲜美 ， 营养丰富 ， 是北京冬季最受欢迎的美食之一 。
第四道 水爆肚仁
水爆肚仁是一道清爽可口的传统京菜 ， 以牛肚和牛仁为主料 ， 蘸上麻酱 ， 是北京餐桌上的经典之一 。
第五道 葱爆羊肉
葱爆羊肉是一道葱香浓郁、口感鲜美的传统京菜 ， 以羊肉为主料 ， 加入适量的葱调味 ， 香味扑鼻 ， 是一道值得品尝的美食 。
第六道 三不粘
三不粘是一道以蛋黄、白糖、淀粉为主料制成的传统京菜 ， 口感软糯 ， 甜度适中 ， 是北京传统美食之一 。
第七道 糟熘鱼片
糟熘鱼片是一道色香味俱佳的传统京菜 ， 以鲜嫩的鱼片为主料 ， 汤汁明亮 ， 口感软滑香嫩 ， 酒香味扑鼻 ， 是值得品尝的北京美食之一 。
第八道 它似蜜
它似蜜是北京地区的一道传统名菜 ， 也是京菜中的一种 。 此菜选用上等的羊后腿肉为主料 ， 它似蜜的特点是口感甜咸 ， 营养丰富 。
【|北京著名的8道“京菜”，道道经典，是京帮菜之魂，让人直咽口水】北京饮食文化是中国传统文化中的一部分 ， 其独特的地方风味和口感 ， 吸引了众多国内外游客的目光 。 这八道京菜都是北京饮食文化的代表 ， 也是许多人心目中的美食佳肴
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