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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享蓬松柔软 ， 好看好吃的“豆角鸡蛋花卷” 。
花卷是很常见的发面美食 ， 很经典的家常美食 ， 可以做成油盐口味 ， 椒盐口味 ， 麻酱口味 ， 葱油口味等等 。 现在正是吃长豆角的季节 ， 3块钱一斤 ， 一把长豆角加3个鸡蛋 ， 做成豆角鸡蛋花卷 ， 用水煎的方法制作 ， 底部焦香 ， 蓬松柔软 ， 还带着豆角和鸡蛋的味道 ， 好吃极了 ， 看着都流口水 ， 都不用炒菜了 。 做法简单 ， 步骤详细 ， 让我们一起看一下薄饼具体的制作步骤吧 。
【豆角鸡蛋花卷】
材料：面粉 豆角 鸡蛋
辅料：酵母粉
调料：植物油 食盐 鸡精 蚝油 白糖
做法：
1.在300克面粉中加入3克酵母粉 ， 2克白糖 ， 用筷子拌匀
2.加入35度的温水和面 ， 温水不能超过40度 ， 用筷子搅成没有干面粉的面絮 ，
3.用手揉捏成面团
4.揉得光滑一点 ， 盖上盖子醒面20分钟
5.择洗干净的长豆角 ， 放在案板上切成细段 ， 越细越好
6.切好再剁一下 ， 放到盘中备用
7.在碗中打入3个鸡蛋 ， 加入白醋去腥 ， 用筷子搅成鸡蛋液
8.起锅加入植物油 ， 油热倒入蛋液 ， 直接用铲子不停翻炒 ， 炒成细小的鸡蛋碎
9.翻炒成型 ， 倒入豆角段继续翻炒
10.炒匀加入食盐 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 简单调味
11.再加入蚝油继续翻炒均匀
12.炒至7分熟就可以盛出装盘备用
13.将醒发好的面团放在案板上 ， 揉捏排气 ， 再用擀面杖擀成薄饼
14.擀成长的椭圆形 ， 加入豆角鸡蛋馅料
15.抹匀后从窄的一端卷起来 ， 卷成圆柱形 ， 用刀切成花卷生生坯
16.切成大小差不多的生坯后 ， 用手扭成这样形状
17.起锅加入植物油开小火 ， 将扭好的花卷生坯放入锅内
18.小火慢煎 ， 淋上植物油 ，
19. 煎至底部金黄 ， 加入半碗清水 ， 盖上盖子水煎10分钟
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